お母さんの味そのまま、我が家の梨の甘煮（ペスッ）
お母さんの味そのまま、我が家の梨の甘煮（ペスッ）
手間ひまかけた思い出の味、我が家の梨の甘煮（ペスッ）
幼い頃、お母さんが心を込めて作ってくれた梨の甘煮（ペスッ）は、時間と愛情がたっぷり注がれた料理でした。その心をそのままに、レシピはシンプルに。昔ながらの温かい思い出を呼び覚ます、なめらかで香り高い我が家のペスッをご紹介します。
材料- 梨 1個（中サイズ）
- 甘栗 1袋（市販品）
- はちみつ 1スティック（または大さじ1）
- 生姜シロップ 50g（または大さじ3～4）
調理手順
Step 1
まずは、このレシピに必要な材料を準備しましょう。新鮮な梨1個、市販の甘栗1袋、甘みを加えるはちみつ1スティック、そして風味豊かな生姜シロップ50gがあればOKです。シンプルながらも奥深い味わいが楽しめる組み合わせです。
Step 2
梨はきれいに洗った後、上部を1/4ほど切り落とし、蓋として使えるように準備します。次に、スプーンを使って梨の中身を丁寧にくり抜き、種や芯を取り除いてください。具材を詰めることができるように、適度な深さにくり抜くのがポイントです。
Step 3
くり抜いた梨の穴には、甘くて chewy な甘栗をたっぷりと詰めていきます。お子様にも人気の甘栗が、梨のほのかな甘みと相まって、特別な食感を加えてくれます。
Step 4
次に、香ばしくてピリッとした風味が魅力の生姜シロップを、梨の中に注ぎ入れます。生姜シロップは梨の消化を助けるだけでなく、温かく深みのある風味をプラスしてくれます。量は、お好みで加減してください。
Step 5
最後に、甘いはちみつ1スティックを、生姜シロップの上にかけます。はちみつは全体の味のバランスを整え、ペスッをよりなめらかで芳醇な味わいに仕上げてくれます。
Step 6
いよいよ調理の準備です。鍋に水を適量注ぎ、準備した梨を鍋に入れ、湯煎（または弱火での蒸し煮）で煮る準備をします。鍋底に直接触れないように蒸し器を使ったり、水の量を調整して梨が水に浸かりすぎないようにするのがコツです。中弱火でじっくりと煮込みましょう。
Step 7
梨を煮ている間、くり抜いておいた梨の蓋をそっとかぶせてください。こうすることで、梨の中の水分が逃げずにしっとりと保たれ、具材の味が梨の中にしっかりと染み込むのを助けます。
Step 8
湯煎（または弱火での蒸し煮）でじっくりと時間をかけて煮込むと、梨の皮や果肉が柔らかくなり、美しい茶色に変化していくのがわかります。根気強く、じっくりと煮込んでください。約40分～1時間ほど煮ると、梨が柔らかく仕上がります。
Step 9
温かくて香り高い、我が家だけの特別な梨の甘煮（ペスッ）が完成しました！湯気が立ち上るペスッをお皿に盛り付け、美味しく召し上がってください。大人には温かい癒しを、お子様には甘いおやつとして喜ばれることでしょう。
