お家で楽しむ新鮮ユッケ
お家で楽しむ新鮮ユッケ
甘じょっぱいユッケを自宅で簡単手作り！
外食でユッケを食べるのも良いですが、最近は家で過ごす時間が増え、食費もばかになりません。そこで、自宅でユッケを一度作ってみました！市販のものより半額ほどで作れるので、できる限り手作りするのが良いと考えています。正直、梨の値段がとても高かったので、梨に全額使ったような気分です！梨の旬の時期にユッケを作るのも良いですね。
主な材料- ユッケ用牛肉 200g
- 梨 1/2個
- 卵黄 1個
調理手順
Step 1
まず、梨はお好みの大きさに切って準備します。写真では梨のサイズが小さかったので1/2個使用しましたが、大きくてずっしりした梨ならもっと少なくても大丈夫です。一緒に添えるニンニク5かけは、薄くスライスして準備しておきましょう。
Step 2
ユッケ用の牛肉は、キッチンペーパーの上に広げ、しっかりと押さえて血合いを拭き取ってください。生肉を扱うので、血合いをできるだけ取り除くことで、雑味がなくなり、より新鮮に楽しむことができます。食べる直前に準備するのが一番良いです。
Step 3
血合いを取り除いた牛肉に、塩大さじ1/3を加えて下味をつけます。
Step 4
砂糖大さじ1/3、ニンニクみじん切り大さじ1、梅エキス大さじ1/3を加えて、肉の味付けを始めます。
Step 5
ごま油大さじ1と韓国醤油（クッカンジャン）大さじ1/3を加え、風味を豊かにします。
Step 6
全ての調味料を加えたら、手で優しくもみ込むように混ぜ合わせます。手の温度で肉の味が変わる可能性があるので、できるだけ手早く調味料が均一に絡むように混ぜることが大切です。使い捨ての手袋を着用すると、より衛生的で効率的に作業できます。全体がよく混ざったら、少し寝かせます。
Step 7
味付けしたユッケを、お皿に円形に盛り付け、中央を少し窪ませます。その上に新鮮な卵黄をそっと乗せれば、お家で本格的なユッケの完成です！付け合わせに準備した薄切りニンニクと炒りごまを散らすと、さらに食欲をそそる一品になります。
