お家で楽しむ、とろ〜り本格的な南蛮炒め（ナンバンチャーハン）
お家で楽しむ、とろ〜り本格的な南蛮炒め（ナンバンチャーハン）
初心者でも失敗しない！ジューシーな南蛮炒め（ナンバンチャーハン）の作り方
簡単・時短で本格中華！ジューシーな肉団子とシャキシャキ野菜の絶妙なハーモニーをお楽しみください。食卓が華やぐ、とっておきのメニューです。
主な材料- 冷凍肉団子 1袋
- チンゲン菜 3株
- エリンギ 1/3本
- 玉ねぎ 1/6個
- ズッキーニ 薄切り 5枚
- パプリカ 1/3個
- 人参 指2本分くらいの長さ
調味料- うま味調味料（任意）小さじ1/5
- 塩 少々（小さじ1/5）
- 片栗粉 大さじ1
- オイスターソース 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- うま味調味料（任意）小さじ1/5
- 塩 少々（小さじ1/5）
- 片栗粉 大さじ1
- オイスターソース 大さじ2
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは野菜の下準備から。チンゲン菜は食べやすいように長めにカットします。エリンギ、玉ねぎ、パプリカ、人参は、火が通った時に食感が均一になるよう、1〜1.5cm角くらいの大きさに揃えて切ってください。ズッキーニは薄切りにします。
Step 2
このレシピでは、市販の冷凍肉団子を使い、手軽に本格的な味を目指します。お好みで、手作りの肉団子を使ってももちろん美味しいですよ。
Step 3
フライパンに油を多めに熱し、中火にかけます。準備した肉団子を入れ、カリッとするまで揚げ焼きにしてください。中までしっかり火が通るように、じっくりと焼き上げるのがポイントです。
Step 4
きれいに焼けたら、キッチンペーパーなどの上に乗せて油を切っておきます。こうすることで、仕上がりがさっぱりとし、より上品な味わいになります。
Step 5
次に、美味しいタレを作ります。フライパンに、野菜がひたひたになるくらいの水を加えます。（野菜全体が2/3くらい浸かるイメージ）水が沸騰したら強火にし、ごま油以外の調味料（うま味調味料、塩、片栗粉、オイスターソース）を全て加えて、ダマにならないようによく混ぜ溶かしてください。片栗粉を入れる際は、素早く混ぜるのが、だまを防ぐコツです。
Step 6
タレがぐつぐつと沸騰したら、用意した全ての野菜（チンゲン菜、エリンギ、玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカ、人参）を加えて、野菜の食感が少し残る程度（1〜2分）さっと炒め合わせます。シャキシャキとした食感を残すのがおすすめです。
Step 7
仕上げに、香りの良いごま油を回し入れます。お好みで、黒こしょうを振っても美味しいです。
Step 8
油を切っておいた肉団子をフライパンに戻し入れ、強火でタレと全体がよく絡むように、1分ほど手早く混ぜながら炒め合わせます。タレが肉団子にしっかりコーティングされたら、美味しい南蛮炒め（ナンバンチャーハン）の完成です！
