お子様向け さつまいもと鶏むね肉の甘辛煮
お子様向け さつまいもと鶏むね肉の甘辛煮
お子様が喜ぶ！さつまいもと鶏むね肉の甘辛煮レシピ
甘いさつまいもと柔らかい鶏むね肉を一緒に煮込んだ、栄養満点のお子様向けおかずです。離乳食後期や幼児食を始めたばかりのお子様のために、健康的で美味しいおかずをお探しなら、このレシピを簡単でおいしく作ってみてください！さつまいもの甘みと鶏むね肉のあっさりとした旨味が調和し、お子様がきっと大好きになるはずです。
さつまいもと鶏むね肉の甘辛煮- 鶏むね肉 100g
- さつまいも 1個 (小)
- だし汁 80ml (いりこ昆布だしまたは米のとぎ汁)
- 減塩醤油 大さじ2 (赤ちゃん用)
- オリゴ糖 大さじ1
- 刻みネギ 少々 (お好みで)
調理手順
Step 1
まず、さつまいもをきれいに洗い、皮をむいて、お子様が食べやすい一口大のサイズ（約1.5cm角）に切ります。赤ちゃんが噛みやすいように、あまり大きくしすぎないのがポイントです。
Step 2
鶏むね肉は冷凍の場合は完全に解凍してください。解凍した鶏むね肉は、流水で軽く洗い、水気を取ります。お子様が食べやすいように、小さく角切りにするか、細かくほぐして準備しましょう。
Step 3
広めのフライパンか鍋にだし汁80mlを注ぎ、中火で熱します。だし汁が沸騰したら、準備したさつまいもを入れ、約5～7分間煮ます。さつまいもが70％ほど火が通り、少し柔らかくなったところで、切った鶏むね肉を加えます。鶏むね肉が煮崩れないように、ほぐしながら加えてください。
Step 4
具材がある程度煮えて、煮汁がふつふつと沸騰してきたら、弱火に落とします。ここで、赤ちゃん用の減塩醤油大さじ2を加えてよく混ぜ合わせます。調理中に煮汁が煮詰まりすぎたり、具材が焦げ付きそうになったら、米のとぎ汁やだし汁を少量ずつ足しながら、具材が焦げ付かず、柔らかく煮えるように調整してください。弱火でじっくり煮込むことで、素材の味がしっかり染み込みます。
Step 5
鶏むね肉が完全に火が通り、さつまいもが柔らかく煮えたか確認してください。最後に、細かく刻んだネギ少々とオリゴ糖大さじ1を加え、全体を軽く混ぜ合わせます。さつまいもが崩れないように優しく混ぜながら、ネギがしんなりして、すべての具材にツヤが出るまで1～2分ほど煮詰めたら、おいしいさつまいもと鶏むね肉の甘辛煮の完成です！
Step 6
完成したさつまいもと鶏むね肉の甘辛煮は、赤ちゃんのご飯の上にかけたり、ご飯と混ぜて食べさせたりするのにぴったりです。特に、さつまいもの種類によっては、それ自体の甘みで十分なので、オリゴ糖を控えめにしても甘みを楽しめます。うちの子がこのおかずをとても気に入り、あっという間に食べてしまったので、おかわりしました！お子様の健康と食欲を掴む、満足感のあるおかずとしておすすめです。
