お子様も大好き！ボリューム満点 豚肉入りチャジャンバッ（韓国風ジャージャー麺ごはん）
お子様も大好き！ボリューム満点 豚肉入りチャジャンバッ（韓国風ジャージャー麺ごはん）
家族みんなで楽しめる！本格チャジャンバッの作り方
いつもはカレーばかり作っていたのですが、子供たちが久しぶりにチャジャンバッを食べたいと言ったので、豚肉（カレー用）を使って、さらに美味しくボリューム満点のチャジャンバッを作ってみました。お子さんの心を掴む秘訣、さあ、公開します！
材料- 豚肉（カレー用） 200g（一口大に切る）
- 長ネギの白い部分 1/2本（みじん切りにしてネギ油用）
- じゃがいも 2個（皮をむき、1.5cm角に切る）
- 玉ねぎ 1個（皮をむき、1.5cm角に切る）
- 市販のチャジャンソース 4人分
- コーンスターチ（水大さじ4で溶いておく）大さじ2
- ニラ 少々（みじん切りにして飾り用）
調理手順
Step 1
家族みんなが大好きなチャジャンバッのレシピをご紹介します。おうちでも専門店に負けない味が出せますよ！
Step 2
チャジャンバッの味を左右する野菜を準備します。玉ねぎとじゃがいもは皮をむき、1.5cm角くらいの大きさに切ってください。長ネギの白い部分は、ネギ油を作るためにみじん切りにしておきます。
Step 3
熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、準備した長ネギのみじん切りを入れて弱火でじっくり炒め、ネギの香りが十分に引き出されるようにネギ油を作ります。ネギの香りが立ってきたら、豚肉（カレー用）を加えて中火で表面がこんがりするまで炒め合わせます。豚肉の臭みを飛ばし、風味を深める大切な工程です。
Step 4
豚肉がある程度炒まったら、切っておいた玉ねぎとじゃがいもを加えて一緒に炒めます。玉ねぎが透明になり、じゃがいもの角が少し柔らかくなるまで炒めると良いでしょう。この時、強火ではなく中火で炒めて焦げ付かないように注意してください。
Step 5
野菜と肉が混ざり合ったら、材料がひたひたになるくらいの水を加えます。中火を保ちながら、じゃがいもにフォークがすっと通るくらい柔らかくなるまで煮込みます。煮立ったら浮いてくるアクは丁寧に取り除くと、ソースがよりすっきり仕上がります。
Step 6
じゃがいもが十分に煮えたら、市販のチャジャンソースを加えます。全体によく混ぜ合わせます。チャジャンソースの濃度や味は製品によって異なる場合があるので、最初は量を調整しながら加えるのがおすすめです。
Step 7
チャジャンソースが煮立ってきたら、とろみをつけるために水溶きコーンスターチを少しずつ加えながら混ぜます。水溶きコーンスターチは一度に全部入れず、好みのとろみがつくまで少しずつ足して調整するのがコツです。お箸で持ち上げた時に、とろりと流れ落ちるくらいの、とろみが理想的です。
Step 8
美味しいチャジャンソースの完成です！温かいご飯の上にてんこ盛りにチャジャンソースをかけましょう。最後に、みじん切りにしたニラを彩りよく散らすと、見た目も美しく、味も一層引き立つチャジャンバッの完成です。
Step 9
お子さんが本当に大好きな、大人も大満足のボリューム満点でおいしいチャジャンバッが完成しました！どうぞ、召し上がれ！
