お子様も大好き！カラフルなナスボートピザ
お子様も大好き！カラフルなナスボートピザ
野菜嫌いのお子様も絶賛！美味しいナスボートピザのレシピ
普段、野菜をなかなか食べてくれなくてお困りではありませんか？お子様が大好きなピザの形にして、ナスを美味しく楽しめる「ナスボートピザ」を作ってみましょう！ナスの柔らかい食感とピザの豊かなトッピングが合わさり、お子様の味覚をきっと掴むはずです。しっかりとした一食や、おやつにもぴったりの最高のメニューです。
材料- ナス 2本
- 豚ひき肉 100g (肩ロースまたはひき肉)
- 玉ねぎ 1/4個
- ミニトマト 3個
- ピーマン（またはパプリカ） 1個
- くり抜いたナスの中身
- キムチ 少々（みじん切り）
- トマトソース 1/2瓶
- ピザ用チーズ 適量
調理手順
Step 1
まずは豚肉に下味をつけましょう。肩ロース肉を使う場合は、包丁で粗めに叩くと食感が良くなります。市販のひき肉を使っても大丈夫です。ボウルに叩いた豚肉を入れ、料理酒大さじ1、塩少々、こしょう少々を加えてよく揉み込み、10分ほど寝かせます。こうして下味をつけることで、豚肉の臭みを抑え、風味をアップさせることができます。
Step 2
次にナスの下準備です。形がきれいなナスを選んでください。ヘタを切り落とし、長さを半分に切ります。それから、スプーンを使ってボートのような形になるように、中の実を優しくくり抜きます。この時、実を薄くくり抜きすぎると具材がこぼれる可能性があるので、適度な厚みを残してください。くり抜いたナスの中身は捨てずに具材として使うので、別によく刻んでおきます。刻んだナスの中身には軽く塩を振り、5分ほど置いて水分を抜きます。こうすることで、ナスの苦味を減らし、食感をさらに良くすることができます。（手を切らないように注意して作業してください！）
Step 3
ナスボートピザの味を豊かにする具材を準備します。玉ねぎ、ピーマン、ミニトマト、そして別で刻んでおいたナスの中身をすべて細かくみじん切りにします。特別な野菜がない場合は、冷蔵庫にある余り野菜を色々活用してもとても良いですよ。色々な野菜を細かく刻んで入れると、お子様は野菜を食べていることに気づかず、美味しく楽しむことができます。
Step 4
いよいよ具材を炒める段階です。フライパンに少量の油を熱し、まず玉ねぎを加えて、透明になるまでじっくり炒めます。玉ねぎをしっかりと炒めることで甘みが増し、全体の風味をより一層良くしてくれます。
Step 5
玉ねぎが透明になったら、別で刻んでおいたナスの中身を加えて一緒に炒めます。ナスの中身が油で軽くコーティングされることで、なめらかな食感が加わります。
Step 6
ここで、みじん切りにしたニンニク少々と、刻んだキムチを加えて一緒に炒めましょう。キムチが入ることで、少し甘酸っぱい味が加わり、ピザの脂っこさを和らげ、旨味をプラスしてくれます。続いて、刻んだピーマンとミニトマトも加えて、さっと炒めます。野菜が煮崩れないように短時間で炒めるのがポイントです。最後に、塩で薄く味を調え、こしょうを軽く振ります。炒めた具材は、広めの皿に広げ、粗熱を取ります。こうして冷ますことで、ナスに詰める際に熱くなく、より手軽に作業できます。
Step 7
別のフライパンを用意するか、先ほどのフライパンを拭き取ってから、少量の油を熱し、下味をつけた豚肉を加えて炒めます。豚肉が塊にならないように、ヘラでほぐしながら炒めてください。豚肉特有の香ばしい風味が生きるように、こんがりと炒め上げます。
Step 8
ここで、炒めた野菜の具材と炒めた豚肉を合わせます。2つの具材を混ぜ合わせ、よく混ぜてください。これで、美味しいナスボートピザの具材が完成です。
Step 9
最後に、トマトソースを1/2瓶ほど加えて、全ての具材とよく絡むように炒めます。トマトソースの甘酸っぱい味と、他の具材がよく混ざり合い、美味しいピザソースを作ります。全ての具材がよく炒まり、ソースが程よく煮詰まったら、具材の完成です。
Step 10
塩で軽く塩漬けしておいたナスは、水気をしっかりと絞って準備します。こうして水気を絞ることで、ナスの塩味が取れ、焼いたときに水分が出にくくなり、より美味しいナスピザを楽しむことができます。準備したナスボートの形の中に、作り置きした具材をたっぷり詰めていきます。隙間なく詰めることで、より美味しそうに見えます。
Step 11
ナスボートの上に、お好みの量のピザ用チーズをたっぷりとのせます。チーズがたっぷりとのっていると、とろーりと伸びる見た目が、お子様の視線を引きつけるはずです！では、電子レンジで約3分加熱します。（電子レンジの機種によって加熱時間は調整してください。）チーズが溶けてナスが柔らかく火が通れば、美味しい香りが漂い、美味しいナスボートピザの完成です！お子様と一緒に楽しいクッキングタイムをお過ごしください。
