お子様の脳の発達を助けるヘルシーれんこんの煮物
お子様の脳の発達を助けるヘルシーれんこんの煮物
お子様のおかずにおすすめ！脳の発達に良い根菜、れんこんの美味しい煮物レシピ
今日は、お子様の成長と脳の発達に良いとされるれんこんを使った、美味しいおかず「れんこんの煮物」を作ってみました。れんこんは体に良いのですが、食卓に登場させるのがなかなか難しい食材の一つですよね。特にごぼうは苦手な子供も多いですが、れんこんなら比較的食べてくれることが多いので、れんこんだけでも 꾸준히 (꾸준히 – consitently, regularly) 作ってあげるととても嬉しいものです。通常、れんこんの煮物は「甘じょっぱい」味で楽しむことが多いですが、今日は砂糖と蜂蜜の量を減らして、よりヘルシーで深みのある味わいのれんこんの煮物レシピをご紹介します。わざわざ強い甘みをつけなくても、十分に美味しくて健康的に楽しめるれんこんの煮物！ぜひお子様のお食事に頻繁に並べてあげてください。今日も幸せで笑顔あふれる一日をお過ごしくださいね〜♡
主な材料- れんこん 300g
- 水（れんこんの下茹で用）
- 酢 少々（れんこんの下茹で用）
- 水 2カップ（煮込み用）
調味料- オイスターソース 小さじ1
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- はちみつ 大さじ1
- 白ごま（炒りごま）
- 黒ごま
- オイスターソース 小さじ1
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- はちみつ 大さじ1
- 白ごま（炒りごま）
- 黒ごま
調理手順
Step 1
新鮮なれんこんを用意し、皮をきれいにむいてお好みの厚さに切ります。切ったれんこんは、変色を防ぎ、シャキシャキとした食感を保つために、冷水に浸けるか、酢を少量加えた水にしばらく浸けてから使用すると良いでしょう。
Step 2
鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させます。お湯が沸騰したら、準備したれんこんを入れ、約5〜10分、竹串がすっと通るくらいまで下茹でします。茹で過ぎると食感が悪くなるので注意してください。下茹でしたれんこんは冷水に取り、水気を切っておきます。
Step 3
煮込み用の鍋やフライパンに、水2カップ、オイスターソース小さじ1、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、はちみつ大さじ1を加えてよく混ぜ、煮汁を作ります。煮汁が沸騰したら、下茹でしたれんこんを加え、中弱火でゆっくりと煮詰めていきます。時々れんこんを返しながら、煮汁を全体に絡ませるようにしてください。
Step 4
れんこんが煮詰まって煮汁が少なくなってきたら、お好みでさらに調味料（例：水あめ、みりんなど）を加えたり、味を調整したりできます。れんこんに照りが出て、お好みの濃さになるまで弱火でじっくりと煮詰めていきましょう。焦げ付かないように注意しながら煮詰めることが大切です。
Step 5
煮上がったれんこんを器に盛り付けます。最後に、白ごまと黒ごまを散らすと、香ばしさと見た目の彩りが良くなります。温かいご飯と一緒に美味しく召し上がれ！
