お子様の大好物！彩り野菜のオムライス
お子様の大好物！彩り野菜のオムライス
栄養満点！野菜たっぷりオムライスの作り方と特製ソースのレシピ
毎朝、子供たちの健康を気遣って食卓を準備しています！子供がオムライスを食べたいと言ったので、前日に野菜を刻んでおき、朝早く急いでオムライスを作って学校に送り出しました。^^ 子供たちは、お母さんが作ってくれたオムライスが大好きなんです。愛情たっぷりのオムライスを一緒に作りましょう！^^
オムライス＆チャーハン材料- 卵 6個
- ご飯 3膳分
- 玉ねぎ 1/2個
- 人参 1/4個
- 長ネギ 1本
- きのこ 1掴み
- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- こしょう 少々
特製ルー（ソース）材料- 薄力粉 大さじ2
- サラダ油 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- ケチャップ 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 水 1.5カップ（約300ml）
- 薄力粉 大さじ2
- サラダ油 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- ケチャップ 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 水 1.5カップ（約300ml）
調理手順
Step 1
お子様が食べやすいように、野菜は小さくて可愛らしいサイコロ状に切ってください。こうすることで、お子様が野菜をもっと簡単に食べられるようになります。
Step 2
まずは美味しいルー（ソース）を作りましょう。温めたフライパンにサラダ油大さじ2をひき、薄力粉大さじ2を加えて、ダマにならないようによく混ぜながら弱火で炒めます。
Step 3
小麦粉を炒めて色をつける工程です。弱火で絶えず混ぜながら7〜10分ほど炒めると、小麦粉の色がまず白から徐々に黄色になり、最後には食欲をそそる茶色へと変わっていきます。
Step 4
お好みのルーの色になったら、水1.5カップ（約300ml）をゆっくりと加えながら、ダマにならないように滑らかになるまで混ぜます。次に、砂糖、ケチャップ、醤油をそれぞれ大さじ2ずつ加え、中弱火でとろみがつくまでよく混ぜながら煮詰めると、美味しい特製ソースが完成します。
Step 5
いよいよチャーハン作りです。温めたフライパンに少量のサラダ油をひき、刻んだ長ネギを入れて、ネギの香りがしっかり出るまでネギ油を作ってください。弱火で焦がさないように炒めるのがポイントです。
Step 6
香ばしいネギ油ができたら、切った野菜をすべて加えて強火で手早く炒めましょう。野菜がある程度火が通ってきたら、醤油大さじ1を加えて全体に味を調えます。野菜が柔らかくなりすぎないように、シャキシャキとした食感を残すのがコツです。
Step 7
野菜が90%ほど火が通ったら、温かいご飯3膳分を加えます。オイスターソース大さじ1とこしょう少々を振りかけます。ヘラを使い、ご飯粒を潰さないように注意しながら、全ての材料が均一に混ざるまでよく炒めると、美味しい野菜チャーハンの完成です。
Step 8
オムライスの主役、卵を作りましょう。卵2個で1人分です。ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で優しく溶きほぐします。温めたフライパンに薄く油をひき、溶き卵を円を描くように流し入れます。卵の縁が固まり始めたら、火を弱火にし、菜箸を使ってスクランブルエッグを作るように優しくかき混ぜながら焼くと、しっとりとした優しい卵の布団ができます。
Step 9
最後の工程です！お皿に出来上がった野菜チャーハンを盛り付け、その上に先ほど作ったふわふわの卵をそっとかけます。まるで布団をかけるように。最後に、準備しておいた特製ルー（ソース）をチャーハンと卵の上からたっぷりとかければ、見た目も美しく、味も抜群の野菜チャーハンオムライスが完成です。召し上がれ！
