おうちで簡単！風味豊かなアーリオ・オーリオ・パスタ
おうちで簡単！風味豊かなアーリオ・オーリオ・パスタ
香ばしいオリーブオイルで作る本格アーリオ・オーリオ・パスタ
皆さん、こんにちは！今日は、おうちで本当に簡単に作れる、オリーブオイルの豊かな風味と香りが活きたアーリオ・オーリオ・パスタのレシピをご紹介します。複雑な工程なしにあっという間に完成するので、忙しい日にもぴったりです！
主な材料- オリーブオイル 大さじ3
- 鷹の爪（または唐辛子） 3本
- ニンニク 1掴み（約10〜15かけ）
- 粗塩 大さじ1（パスタを茹でる用）
- みじん切りニンニク 3キューブ（または大さじ1.5）
- スパゲッティ 1人前（約100g）
- しいたけ 3個
- ブロッコリー 1/4個
- ミニトマト 4個
- 黒こしょう 2つまみ
調理手順
Step 1
まず、アーリオ・オーリオの味の決め手となるニンニクと鷹の爪を準備しましょう。ニンニクは薄切りにし、鷹の爪は種を取り除いて食べやすい大きさに小口切りにします。辛さを加えたい場合は、唐辛子の量を増やしてもOKです。
Step 2
大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させます。お湯が沸騰したら、粗塩大さじ1をたっぷり加えてください。こうすることでパスタにしっかり味が染み込み、より美味しく茹で上がります。
Step 3
沸騰したお湯にスパゲッティ1人前を入れ、袋の表示時間より1〜2分短く、約7〜8分間茹でます。パスタの茹で汁は後でソースに使うので、捨てずに取っておいてくださいね！
Step 4
パスタが茹で上がる間に、広めのフライパンにエクストラバージンオリーブオイル大さじ3をたっぷり注ぎ、みじん切りニンニク3キューブ（または大さじ1.5）を加えて弱火でゆっくりと熱します。ニンニクが焦げ付かないように注意しながら、ニンニクの香りをオイルに移していく工程です。
Step 5
オイルが温まったら、スライスしたニンニクと小口切りにした鷹の爪を加えて、中弱火でニンニクがきつね色になるまで炒めます。ニンニクの香りがオイルにしっかり移り、風味豊かになります。焦げ付かないように時々混ぜるのがポイントです。
Step 6
ニンニクがある程度火が通ったら、きれいに下処理をして食べやすく切ったしいたけを加えて一緒に炒めます。しいたけの旨味が加わることで、パスタの深みが増します。
Step 7
次に、一口大に切ったブロッコリーを加え、少ししんなりするまで一緒に炒めます。ブロッコリーを加えることで彩りも良くなり、食感も楽しめます。
Step 8
パスタを加える直前に、きれいに洗って半分に切ったミニトマトをフライパンに入れます。トマトが煮崩れないように、最後に入れるのが良いでしょう。
Step 9
茹で上がったスパゲッティを湯切りし、すぐにパスタのフライパンに移します。そして、取っておいた茹で汁をお玉一杯分フライパンに注ぎ、具材とパスタがよく絡むように炒め合わせます。茹で汁がソースと乳化し、よりクリーミーでしっとりとしたパスタになります。
Step 10
全ての具材がパスタによく絡むように1〜2分ほど炒めたら、美味しいアーリオ・オーリオ・パスタの完成です！最後に、お好みで黒こしょう2つまみを振って軽く混ぜると、香りがさらに引き立ちます。
Step 11
このように、シンプルな材料で、おうちでもレストランに負けない本格的なアーリオ・オーリオ・パスタが作れます。香ばしいニンニクとオリーブオイルのハーモニーをお楽しみください！ぜひ皆さんも挑戦してみてくださいね！
