おうちで簡単！本格チャジャンバプ（韓国風ジャージャー麺ごはん）
おうちで簡単！本格チャジャンバプ（韓国風ジャージャー麺ごはん）
手軽に作れる美味しいチャジャンバプレシピ
今日は、おうちで本格的なチャジャンバプ（韓国風ジャージャー麺ごはん）を夕食に楽しみましょう！昔、ジャージャー麺にまつわる嫌な思い出があってしばらく避けていましたが、最近では見るだけでつばが出てしまうほど恋しくなっています。豇豆醤（チュンジャン）を自分で炒める伝統的な方法もありますが、便利な市販の粉末ミックスを使えば手軽に作れます。冷蔵庫にある野菜やお好みの海産物を使って、カレーのように簡単にソースを作ることができます。今日のレシピで美味しいチャジャンバプを完成させましょう！
材料- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- じゃがいも 1個（中サイズ）
- キャベツ 70g
- にんじん 70g
- 豚肉 160g（ひき肉または角切り）
- いか 70g（胴体または足）
- えび 100g（殻付き）
- 長ねぎ 1/2本
- 市販のチャジャン（黒みそ）粉末 1パック
調理手順
Step 1
冷蔵庫や冷凍庫から材料を取り出して準備します。豚肉と一緒に、いかやえびなどの海産物を用意すると、より豊かな風味を楽しめます。海産物の量は、お好みで加減したり省略したりしても構いません。
Step 2
玉ねぎ、じゃがいも、キャベツ、にんじんなどの野菜は、一口大またはお好みの大きさに切って準備します。じゃがいもは小さすぎると煮崩れしやすいので、適度な大きさに切りましょう。
Step 3
長ねぎは小口切りにして、ネギ油を作る準備をします。白い部分と青い部分を分けて使っても良いでしょう。
Step 4
豚肉は約1〜1.5cm角に切ります。少量の生姜（みじん切りまたは薄切り）、塩、こしょうを加えてよく揉み込み、下味をつけます。約10分ほど置いておくと良いでしょう。
Step 5
下準備したいかは、1/2大さじのごま油と少々のこしょうで軽く和えて下味をつけます。えびも食べやすい大きさに切り、いかと一緒に別のボウルに取り分けておきます。海産物は炒めすぎると硬くなるので、最後にごく短時間だけ加熱します。こうすることで、海産物の柔らかい食感を保つことができます。
Step 6
ここまでで、炒める野菜、海産物、下味をつけた豚肉など、すべての材料の下準備が完了しました。いよいよ調理開始です！
Step 7
深めのフライパンに十分な量のサラダ油を熱し、刻んだ長ねぎを入れて中弱火で焦がさないように炒め、香ばしいネギ油を作ります。ねぎの香りが十分に立ったら、下味をつけた豚肉を入れ、表面がこんがりするまで揚げ炒めのように炒めます。豚肉の表面に火が通ったら、下味をつけたむきえびといかを加えて、色が変わる程度にさっと炒めます。炒めた海産物は別の皿に取り出しておき、後で加えます。このひと手間が、海産物の柔らかい食感を保つ秘訣です。
Step 8
豚肉が炒められたフライパンに、切った野菜を順に加えて炒めます。まず硬めのじゃがいもを炒め、表面が油でコーティングされるように火が通ったら、にんじん、玉ねぎ、キャベツを加えて一緒に炒めます。野菜が少ししんなりするまで炒めましょう。炒めた豚肉と野菜に水を400ml加え、強火で沸騰させます。沸騰したら中火に弱め、約10分間、材料が柔らかくなるまで煮込みます。
Step 9
野菜と豚肉が十分に煮えたら、市販のチャジャン粉末1パックを加え、ダマにならないようによく混ぜ溶かします。もしソースが濃すぎると感じたら、水を少量ずつ加えながら、お好みのとろみになるまで混ぜながら煮てください。最後に、別に取り分けておいた炒めたいかとえびを加えて、さっと混ぜ合わせるように炒めれば、チャジャンソースの完成です。
Step 10
美味しいチャジャンソースが完成しました！艶やかに仕上がった見た目は食欲をそそります。
Step 11
温かいご飯の上に、完成したチャジャンソースをたっぷりとかけます。お好みで、きゅうりの千切りや錦糸卵を添えると、さらに美味しくいただけます。市販の粉末ミックスを使ったので、本当に簡単かつ手軽に完成しました。海産物を別で炒めて最後に加えたことで、いかとえびの柔らかい食感が活きて、とても美味しいです。ぜひ、おうちで手軽に作って、ご家族で楽しめる特別な一皿としてチャジャンバプをお試しください！
