おうちで簡単！とろけるクロックムッシュ
おうちで簡単！とろけるクロックムッシュ
カフェ風クロックムッシュの作り方：なめらかベシャメルソースのレシピ
コーヒータイムのお供にぴったりのカフェ風クロックムッシュ。小腹が空いた時にも嬉しい、本格的な味わいをぜひおうちで再現してみませんか？週末のブランチに、焼きたてのクロックムッシュと温かいコーヒーで、優雅なひとときをお過ごしください。
クロックムッシュの材料- 食パン 6枚
- スライスチーズ 6枚
- スライスハム 6枚
- モッツァレラチーズ 100g
- パセリのみじん切り 少々（パン1枚につき1つまみ程度）
なめらかベシャメルソースの材料- バター 30g
- 薄力粉 30g
- 牛乳 300ml
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 3つまみ
- バター 30g
- 薄力粉 30g
- 牛乳 300ml
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 3つまみ
調理手順
Step 1
まずは、なめらかなベシャメルソースを作るための材料を計量します。バター30g、薄力粉30g、牛乳300mlを用意してください。（バター：薄力粉：牛乳の比率が1：1：10と覚えておくと便利ですよ。）
Step 2
中弱火にかけた鍋にバター30gを入れ、ゆっくりと溶かします。焦がさないように注意しながら、優しく溶かしてください。
Step 3
バターが溶けたら、薄力粉30gをふるい入れて加えます。片手で鍋を回しながら、もう一方の手で絶えず混ぜ続け、バターと粉が均一に混ざり、香ばしい香りが立つまで2〜3分ほど炒めます。ここでしっかり炒めることで、粉っぽさがなくなり、コクのあるソースになります。
Step 4
用意しておいた牛乳300mlを3回に分けて加えながら、その都度、泡だて器で絶えず混ぜ続けます。牛乳を少しずつ加えることで、ダマにならず、なめらかなソースに仕上がります。3回目の牛乳を加え、とろみがついたら、塩小さじ1/4とこしょう3つまみを加えて味を調えます。パンに塗った時に垂れてこず、適度なとろみがついたら、美味しいベシャメルソースの完成です。
Step 5
次にパンを準備します。食パン6枚を用意し、それぞれの片面にベシャメルソースを、均一にたっぷりと塗ります。ソースをしっかり塗ることで、一口ごとにクリーミーな美味しさを感じられます。
Step 6
ベシャメルソースを塗った面に、スライスチーズ1枚とスライスハム1枚をそれぞれ乗せます。具材がずれないように、きれいに並べてください。
Step 7
いよいよ組み立てです。ハムとチーズを乗せたパンの上に、もう1枚の食パンを重ねて、2段重ねにします。これを3組作り、計3つのクロックムッシュにします。最後に、用意したモッツァレラチーズを、それぞれのクロックムッシュの上にたっぷりと、均一に散らします。チーズがとろけて、美味しそうな焼き色をつけてくれますよ。
Step 8
オーブントースターまたはエアフライヤーを200℃に予熱しておきます。クロックムッシュを入れ、約10分間焼きます。パンがきつね色になり、チーズが美味しそうにとろけるまで焼いてください。（お使いの機種によって焼き時間は調整してください。）
Step 9
オーブントースターまたはエアフライヤーから、こんがりと焼きあがったクロックムッシュを取り出し、少し冷ましてから、仕上げにパセリのみじん切りを散らせば、本格的な手作りクロックムッシュの完成です！熱々をどうぞお召し上がりください。
