おうちで楽しむ！絶品ヤンニョム떡볶い
おうちで楽しむ！絶品ヤンニョム떡볶い
あの味を再現！本格的な辛さと甘さの黄金レシピでヤンニョム떡볶いを家で作ろう
食べたいけど量が多いからと諦めていた「ヨプトッポッキ」！でも、ご自宅でその味をそっくりそのまま再現できる、とっておきのレシピを見つけました！作るたびに感動する、あの中毒性のある辛さと甘さのバランスを、ぜひご家庭で味わってみてください。
主な材料- トッポッキ餅
- 四角いおでん
- 新鮮なキャベツ
- プリプリのソーセージ
特製ヤンニョム- 辛口コチュカル（唐辛子粉） 大さじ3（お好みで調整）
- 甘辛いコチュジャン（唐辛子味噌） 大さじ2
- 砂糖 大さじ1.5（甘さはお好みで調整）
- 風味付けのカレー粉 大さじ1
- 照り出しのオリゴ糖（水あめ） 大さじ1
- 旨味をプラスする醤油 大さじ1.5
- こしょう 少々（約0.3 cucharada）
- チキンスープの素 小さじ0.5（またはうま味調味料少々）
- 香りの良いおろしニンニク 大さじ1
- 辛口コチュカル（唐辛子粉） 大さじ3（お好みで調整）
- 甘辛いコチュジャン（唐辛子味噌） 大さじ2
- 砂糖 大さじ1.5（甘さはお好みで調整）
- 風味付けのカレー粉 大さじ1
- 照り出しのオリゴ糖（水あめ） 大さじ1
- 旨味をプラスする醤油 大さじ1.5
- こしょう 少々（約0.3 cucharada）
- チキンスープの素 小さじ0.5（またはうま味調味料少々）
- 香りの良いおろしニンニク 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、トッポッキに必要な主な材料を準備しましょう。トッポッキ餅、四角いおでん、新鮮なキャベツ、そしてプリプリのソーセージを用意します。一般的なトッポッキにはネギや玉ねぎが入ることもありますが、「ヨプトッポッキ」にはこれらの野菜が入っていないことに着目し、今回はキャベツのみを使って、あの「ヨプトッポッキ」独特の風味を再現していきます。
Step 2
この「ヨプトッポッキ」黄金レシピの最大の秘訣は、この特製ヤンニョムです！チキンスープの素がない場合は、市販のうま味調味料（ダシダやMSGなど）をほんの少量加えても、似たような味に仕上がります。用意した全ての調味料をボウルに入れ、ダマにならないようによく混ぜ合わせて、ヤンニョムを完成させてください。
Step 3
次に、鍋にカップ3杯分（約540ml）の水を入れ、強火にかけて沸騰させます。沸騰したら、あらかじめ作っておいたヤンニョムを加え、強火のまま、水とヤンニョムが完全に混ざり合うまでグラグラと煮立たせます。美味しいトッポッキのベーススープができあがります。
Step 4
ヤンニョムが水にしっかりと溶けて、良い香りがしてきたら、まずキャベツを加えます。キャベツは、お餅やおでんよりも先に加えることで、食感を残しつつ、スープの旨味をよく吸ってくれます。
Step 5
強火を保ちながら、キャベツが少ししんなりするまで2〜3分ほど煮ます。キャベツが柔らかくなりすぎないように、シャキシャキとした食感を残すのがポイントです。
Step 6
さあ、トッポッキの主役であるお餅を加える番です。お餅を入れたら、お餅にヤンニョムが均一に染み込むように、強火でさらに3〜4分煮込みます。お餅がモチモチになり、ヤンニョムをたっぷり吸い込む、集中して煮込む段階です。
Step 7
最後に、残りの材料、四角いおでんとソーセージを全て加えます。おでんとソーセージは火の通りが早いので、最後の方に加えることで、一番美味しい食感を楽しめます。
Step 8
もし冷凍庫から取り出したおでんを使う場合は、中までしっかり火が通るように、強火でさらに約3分煮込んでください。その後、火を弱火にし、さらに2〜3分ほどコトコト煮込むと、全ての材料に味が染み込み、より深い味わいになります。
Step 9
トッポッキが煮込まれている間に、チーズトッピングを準備しましょう。電子レンジ対応の容器にチーズを入れ、約1分間加熱して溶かします。この時、容器の底にごく少量の食用油を塗っておくと、後でチーズが固まった時に綺麗に剥がしやすくなりますよ！
Step 10
ついに完成した、ピリ辛で甘いトッポッキをお皿に盛り付けます。その上に、電子レンジで溶かしたチーズを彩りよく乗せれば、おうちで本格的な「ヨプトッポッキ」風トッポッキの完成です！熱々を召し上がれ！
