おうちで楽しむ！本格麻辣湯（マーラータン）
おうちで楽しむ！本格麻辣湯（マーラータン）
2倍美味しく！おうちで簡単！本格麻辣湯（マーラータン）レシピ
最近大人気の麻辣湯（マーラータン）、お店のような本格的な味とボリュームを自宅でも楽しみたいと思いませんか？市販のソースを活用して、簡単・スピーディーに、そして美味しさは2倍にアップさせる麻辣湯（マーラータン）レシピをご紹介します。おうちで作る麻辣湯（マーラータン）は、外で食べるものに負けない満足感ですよ！
主な材料- 麻辣醤（マーラージャン） ハオチー 50g
- 火鍋白湯スープの素 ハオチー 50g
- 水 500g
- 牛肉（焼肉用） 100g
- ベビー白菜（アルペチュ） 70g
- もやし 70g
- 幅広のさつまいも春雨（タンミョン） 60g
- エリンギ（または、しめじ） 50g
- 湯葉（腐竹、フーズー） 50g
- チンゲン菜 40g
- 長ネギ 20g
- サラダ油 15g
- にんにく（みじん切り） 10g
- 乾燥唐辛子（タイ唐辛子） 10本
調理手順
Step 1
まず、野菜の下準備をしましょう。長ネギは大きめに斜め切りに、ベビー白菜も食べやすい大きさに切ります。湯葉（腐竹）は5cm長さに、チンゲン菜は根元に十文字の切り込みを入れてから縦に裂いておくと、味が染み込みやすくなり美味しく仕上がります。
Step 2
乾燥湯葉（腐竹）と幅広のさつまいも春雨（タンミョン）は、調理の20〜30分前にぬるま湯でふやかしておきましょう。こうすることで、調理時間を短縮でき、柔らかく仕上がります。
Step 3
さあ、調理開始です！鍋にサラダ油を熱し、にんにくのみじん切りを入れて弱火でじっくり炒め、香りを十分に引き出します。焦がさないように注意しながら、香りが立つまでゆっくり炒めるのがポイントです。
Step 4
にんにくの香りが立ったら、焼肉用の牛肉を加えて、表面の色が変わる程度に軽く炒めましょう。炒めすぎるとお肉が硬くなるので、さっと火を通す程度にしてください。
Step 5
下準備した長ネギ、ベビー白菜、湯葉、エリンギ、そしてふやかしておいたさつまいも春雨と乾燥唐辛子を鍋に加え、全体が軽く混ざるようにさっと炒め合わせます。
Step 6
水500gを加え、強火で一煮立ちさせます。沸騰したら、麻辣醤（マーラージャン）と火鍋白湯スープの素を両方とも加えてよく溶かし、中火にして5分ほど煮込み、麻辣湯（マーラータン）のコクを深めます。
Step 7
最後に、シャキシャキとした食感が美味しいもやしとチンゲン菜を加えます。全体がしんなりする程度、1〜2分ほどさっと煮るだけで十分です。煮すぎると食感が失われてしまうので注意してください。
Step 8
痺れる辛さがたまらない、美味しい麻辣湯（マーラータン）の完成です！お好みでパクチーやピーナッツソースを添えていただくと、さらに風味豊かに楽しめます。熱々のうちに召し上がれ！
