おうちで楽しむ美味しい卵寿司＆スパム寿司
おうちで楽しむ美味しい卵寿司＆スパム寿司
風味豊かで食べやすい！スパム寿司と卵寿司（だし巻き卵）の作り方
お寿司の中でも、卵寿司は私のお気に入り。なので、家でもよく作ります。今日は、夕食のメインとして卵寿司を作ってみました。そして、スパム寿司も一緒に作りました。これは、満足感のある食事にぴったりな、絶妙な組み合わせです。
寿司飯- ご飯 4膳分
- 酢 大さじ4
- 砂糖 大さじ2
- 塩 小さじ0.5
卵焼き（だし巻き卵）の材料- 卵 6個
- かつおだしまたは昆布だし 大さじ5
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1.5
- 塩 3つまみ
トッピング- スパム 1缶
- キンパ用海苔 2枚（縦半分にカット）
- 卵 6個
- かつおだしまたは昆布だし 大さじ5
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1.5
- 塩 3つまみ
トッピング- スパム 1缶
- キンパ用海苔 2枚（縦半分にカット）
調理手順
Step 1
卵焼きに旨味をプラスするために、まずはカツオだしを作りましょう。マグカップにぬるま湯を入れ、カツオ節ひとつかみを入れて約5分ほど浸し、風味豊かなだし汁を準備します。このだし汁が、美味しい卵焼きの決め手となります。
Step 2
新鮮な卵を6個、ボウルに割り入れ、泡だて器でよく溶きほぐします。この時、卵白のコシ（白身の糸状の部分）は、目の細かいザルでこすことで、より滑らかで上品な卵焼きが作れますよ。
Step 3
こした卵液に、準備したカツオだし（または昆布だし）大さじ5、みりん大さじ1、砂糖大さじ1.5、そして塩3つまみを加えて、全ての材料が均一に混ざるまで優しく混ぜ合わせます。これが卵焼きの味付けの工程です。
Step 4
弱火で熱したフライパンに、薄く油をひきます。溶いた卵液を、お玉一杯分ずつ流し入れ、薄く広げます。卵が固まり始めたら、菜箸でフライパンの端からそっと巻き始め、だし巻き卵のようにくるくると巻いていきます。焦げ付かないように、弱火でゆっくりと焼くのがポイントです。
Step 5
丁寧に焼いた卵焼きは、粗熱が取れるまで冷まします。完全に冷めたら、食べやすいように少し厚めにカットします。私は、食感を出すために、斜めに大きくカットしました。このままでも美味しいですが、お寿司の上にのせると、さらに豪華になりますね！
Step 6
次に、お寿司の主役であるスパムを準備します。スパム1缶を開け、お寿司の上にのせやすい、そして食べやすい大きさにカットします。四角く切っても良いですし、半月形に切っても美味しいです。
Step 7
カットしたスパムは、熱したフライパンに乗せ、両面がきつね色になるまで焼きます。スパム特有の香ばしい風味が引き立つように、こんがりと焼くと、お寿司との相性がさらに良くなります。焼いている間に油が多く出る場合は、キッチンペーパーで軽く拭き取りながら焼いてください。
Step 8
さあ、お寿司のベースとなるご飯を調味する時間です。あらかじめ準備しておいた温かいご飯4膳分に、酢大さじ4、砂糖大さじ2、塩小さじ0.5を加え、しゃもじでご飯粒を潰さないように、さっくりと混ぜ合わせます。ご飯が熱すぎないうちに調味することで、粒立ちの良い美味しいお寿司になりますよ。
Step 9
キンパ用の海苔は、お寿司を巻くのに適した長さに、半分に折って、少し長細い形にカットしておきます。海苔の大きさは、お寿司の大きさに合わせて調整してください。
Step 10
準備した寿司飯を、手に軽く水をつけて、食べやすい大きさに丸く握ります。握ったご飯の上に、食べやすくカットした卵焼きをのせ、準備した海苔を中央に巻けば、見た目も美味しい卵寿司の完成です！
Step 11
次はスパム寿司を作りましょう。寿司飯を握った後、こんがり焼いたスパムをその上にのせ、海苔で巻けば、簡単ながらも美味しいスパム寿司が完成します。卵寿司と並べて置くと、さらに食欲をそそりますよ。
Step 12
これで、おうちで手軽に完成した、見栄えも味も良いスパム寿司と卵寿司！見た目も美しく、味わい深い自家製お寿司をぜひお楽しみください。ボリューム満点の食事にも、特別な日のホームパーティーメニューにもぴったりです。
