おうちで楽しむ本格お好み焼き：野菜たっぷり、ちょっと変わったお惣菜パンケーキ
おうちで楽しむ本格お好み焼き：野菜たっぷり、ちょっと変わったお惣菜パンケーキ
冷蔵庫のキャベツを使い切ろう！特別な日のごちそう、「お好み焼き」レシピ
シャキシャキのキャベツをたっぷり使ったお好み焼きは、老若男女問わず人気の特別なごちそう。市販のミックスを使えば、プロのような美味しいお好み焼きがおうちで簡単に楽しめます！シーフードやベーコンなど、お好みの具材を加えて、あなただけの個性的なお惣菜パンケーキを完成させてください。
主な材料- 新鮮なキャベツ 1/4個（約250g）
- 冷凍ミックスシーフード 250g
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- エリンギまたはしめじ 1パック
- ベーコン 2枚
- 赤パプリカまたは赤唐辛子 1/2個（彩り用）
- 青唐辛子 1本（お好みで、ピリッとした風味をプラス）
- かつお節 4つまみ（たっぷり）
- マヨネーズ（お好みで）
- たこ焼きソースまたは照り焼きソース（お好みで）
生地の材料- 薄力粉または中力粉 1.5カップ（約150g）
- 天ぷら粉 0.5カップ（サクサク感のため、約50g）
- 卵 1個
- 水 1.5カップ（約300ml）
- 塩 ひとつまみ（約1/4小さじ）
- 薄力粉または中力粉 1.5カップ（約150g）
- 天ぷら粉 0.5カップ（サクサク感のため、約50g）
- 卵 1個
- 水 1.5カップ（約300ml）
- 塩 ひとつまみ（約1/4小さじ）
調理手順
Step 1
まず、キャベツと玉ねぎは薄切りにします。エリンギやしめじは石づきを取り、3～4等分に食べやすい大きさに切ります。ベーコンは2～3cm幅にカット。赤パプリカや青唐辛子は種を取り除き、みじん切りにします。冷凍ミックスシーフードは冷水で洗い解凍した後、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ってください。
Step 2
ボウルに卵を割り入れて軽く溶きほぐし、水1.5カップを加えてよく混ぜます。次に、薄力粉1.5カップと天ぷら粉0.5カップ、塩ひとつまみを加え、ダマがなくなるまで泡だて器でなめらかな生地になるまで混ぜ合わせます。（生地がゆるすぎる場合は薄力粉を、固すぎる場合は水を少量ずつ加えて、好みの固さに調整してください。）
Step 3
用意した生地に、千切りにしたキャベツ、玉ねぎ、きのこ類、ベーコン、みじん切りにした赤パプリカと青唐辛子、そして水気を切ったミックスシーフードをすべて加えます。ヘラやスプーンで、具材が生地で均一にコーティングされるようによく混ぜ合わせてください。具材全体に生地が絡むように混ぜるのがポイントです。
Step 4
中火で熱したフライパンに、サラダ油をやや多めにひき、生地の1/4量～1/3量（お玉一杯程度）を流し入れ、円形に平たく広げます。フライパンの大きさに合わせて、1～2枚ずつ焼くと良いでしょう。
Step 5
両面がきつね色になるまで、中弱火でじっくりと焼きます。片面がきつね色になったら、フライ返しでそっと裏返し、もう片面も均一に焼き色がつくまで焼きます。強火すぎると表面だけ焦げて中が生焼けになる可能性があるので、火加減には注意してください。
Step 6
両面がこんがりと焼けたら、火を弱火にします。マヨネーズをジグザグにかけ、その上からたこ焼きソース（または照り焼きソース）も、きれいなジグザグ模様になるようにかけます。ソースをかける際にフライパンを少し傾けると、よりきれいな模様になります。
Step 7
最後に、かつお節をたっぷりとかけます。熱でかつお節が踊る様子は、食欲をそそります。
Step 8
焼きあがったお好み焼きをお皿に丁寧に盛り付けます。お好みで、さらにソースをジグザグにかけると、見た目も一層美味しそうに仕上がります。熱々のうちにいただくのが一番です！
