おうちで楽しむ完璧なニューヨークストリップステーキ
おうちで楽しむ完璧なニューヨークストリップステーキ
ジューシーで美味しい！トレーニング後の特別なニューヨークストリップステーキレシピ
トレーニング後、美味しいお肉が食べたくなった時にぴったりのレシピです。本当は、柔らかくてジューシーなミディアムレアを目指していたのですが、残念ながらオーブンで焼きすぎてしまい「ウェルダン」になってしまいました。私の経験に基づき、オーブンの時間は必ず10～15分に調整することをおすすめします。（私はうっかり40分も焼いてしまいました…😭）皆さんは失敗しないでくださいね！
TBSP = 大さじ（15ml）、TSP = 小さじ（5ml）
ステーキ＆ハーブバター- 牛ニューヨークストリップステーキ 0.58ポンド（約260g）
- オリーブオイル 大さじ5
- 無塩バター 大さじ1.5～2
- ニンニク ひとかけ（バターに香りを移すため、たっぷり）
付け合わせ野菜- 新鮮なブロッコリー 200g
- ニンジン たっぷり（食べやすい大きさに切ってください）
- 新鮮なブロッコリー 200g
- ニンジン たっぷり（食べやすい大きさに切ってください）
調理手順
Step 1
まず、調理に使う全ての材料を準備しましょう。ニンニクは、バターと一緒に焼くときに香りがよく出るように、包丁の腹で軽く潰すか、薄切りにするのがおすすめです。こうすることで、ニンニクの風味がより深く移ります。
Step 2
ステーキを本格的に焼き始める前に、オーブンを370°F（約188℃）に予熱してください。丈夫なフライパンにオリーブオイル大さじ5をたっぷりと熱し、中強火で温めます。オイルが十分に温まったか確認するには、ほんの少しだけ水を垂らしてみてください。「チリチリ」という音がして、水滴がすぐに蒸発すれば適切な温度です。
Step 3
フライパンがしっかり温まったら、ステーキを慎重に乗せます。美味しそうな「ジュワッ」という音がするはずです。ステーキの片面を約40～50秒間強火で焼き、表面に食欲をそそる焼き色をつけます。
Step 4
片面がこんがり焼けたら、ステーキを裏返し、もう片面も約40秒焼きます。この工程で、ステーキの表面に美しい茶色が現れ始めます。フライパンが焦げ付きやすい素材の場合は、ステーキの色を見ながら火加減を調整し、ご自身のフライパンに合わせて、写真のように両面を均一に焼いてください。
Step 5
両面が美味しそうに焼けたら、火を少し弱め、バター大さじ1.5～2をステーキの上にかけて溶かします。このバターがステーキに風味を加えます。
Step 6
バターを入れた直後に、準備しておいたニンニクを全てフライパンに入れます。バターとニンニクが合わさり、ステーキに芳醇な風味を移します。
Step 7
ニンニクがバターで炒められ香りが立ってきたら、ニンニクが焦げる前に、オーブンに入れられるフライパン（オーブン使用可能マークのあるもの）にステーキを移します。この時、フライパンにホイルを敷いても良いですし、敷かなくても大丈夫です。
Step 8
ステーキを移したフライパンには、まだ風味豊かなバターが残っているはずです。このバターを使って、付け合わせの野菜（ブロッコリー、ニンジン）を炒めます。フライパンがまだ熱ければ、再び火をつけなくても野菜が十分に炒められるでしょう。
Step 9
バターの風味をたっぷり吸った野菜を、ステーキと一緒にオーブンに入れるフライパンに移します。
Step 10
いよいよ、予熱したオーブンの上段にステーキと野菜を入れ、焼きます。**ステーキを柔らかいミディアムレアで楽しみたい場合は、必ず10～15分だけ焼いてください。**この時間は、ステーキの厚みやオーブンの性能によって変わるため、途中で確認することをおすすめします。
Step 11
オーブンから出てきたストリップステーキ。表面はきれいに焼けていますが、少し残念な仕上がりです…
Step 12
断面を切ってみると、期待していた赤い部分が見えず、ショックでした！！！ ㅠㅠ
Step 13
結果は「ウェルダン」になってしまいましたが、お腹が空きすぎていたので美味しくいただきました！付け合わせの野菜はバターと合わさって最高でした。次回こそミディアムレアの成功を目指します！
