おうちで本格！香ばしいナシゴレン風チャーハン
おうちで本格！香ばしいナシゴレン風チャーハン
簡単！ナシゴレン風チャーハンを家庭で美味しく作る方法
仕事で疲れていても大丈夫！市販のナシゴレンソースを使えば、レストランのような深みのある本格的な味わいのナシゴレン風チャーハンが、おうちで驚くほど簡単かつスピーディーに完成します。ちょっとしたコツで、香ばしい”鍋肌の香り”までプラスでき、さらに特別な一皿になりますよ。
チャーハンの材料- むきえび 1カップ（約100g）
- 玉ねぎ 1/2個（小ぶりなもの）
- 長ねぎ 1本（小口切り）
- もやし 2つかみ（約50g）
調味料・ソース- 市販のナシゴレンソース 150g（またはお好みで調整）
- にんにくみじん切り 大さじ1（省略可ですが、風味が増します）
- ごはん 1.5～2膳分（冷やごはんや前日の残りごはん推奨）
- 市販のナシゴレンソース 150g（またはお好みで調整）
- にんにくみじん切り 大さじ1（省略可ですが、風味が増します）
- ごはん 1.5～2膳分（冷やごはんや前日の残りごはん推奨）
調理手順
Step 1
まずは野菜の下準備です。玉ねぎは薄切りにします。長ねぎは白い部分と青い部分に分け、小口切りにしてください。（白い部分は香りを出し、青い部分は彩りに使っても良いでしょう。）
Step 2
きれいに洗ったえびは水気をしっかり拭き取ります。もやしもさっと洗い、水気を切っておきましょう。
Step 3
フライパンにサラダ油を熱し、にんにくのみじん切りと、小口切りにした長ねぎの白い部分を入れて弱火で香りを引き出すように炒めます。焦がさないように注意しながら、じっくりと香りを立たせるのがポイントです。
Step 4
にんにくと長ねぎの香りが立ってきたら、下準備したえびと玉ねぎを加えて中火で炒めます。えびの色が赤く変わるまで加熱してください。その後、市販のナシゴレンソースを加え、全体に味がなじむように炒め合わせます。
Step 5
炊いたごはん（または冷やごはん）を加え、ヘラなどでごはん粒をほぐしながら、具材とソースが均一に混ざるように炒め合わせます。味見をして、もし薄ければナシゴレンソースを少し足して味を調えてください。ごはん一粒一粒にソースがコーティングされるまで、しっかりと炒めるのが大切です。
Step 6
チャーハンをフライパンの端に寄せ、空いたスペースに卵を割り入れて、半熟の炒り卵を作ります。ごはんと混ぜる前に、ふんわりと火を通しておきましょう。
Step 7
用意しておいたもやしを加え、チャーハンと手早く混ぜ合わせながら炒めます。もやしは炒めすぎると食感が悪くなるので、シャキシャキ感が残る程度にさっと炒めるのがおすすめです。（コツ：この段階で、バーナーや強火でフライパンをあおるようにして、香ばしい”鍋肌の香り”を少しつけると、より本格的な味わいになります。）
Step 8
出来上がったナシゴレン風チャーハンをお皿に盛り付け、目玉焼き（半熟がおすすめ）を乗せれば、美味しいナシゴレン風チャーハンの完成です！お好みで、きゅうりやトマト、チリソースなどを添えていただくと、さらに彩り豊かで贅沢な食事になります。
