おうちで本格中華！絶品たまごチャーハン
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ペク・ジョンウォン直伝：香ばしいネギ油が決め手の超簡単中華風たまごチャーハン
ご家庭でも本格的な中華屋さんのチャーハンを味わいたいと思いませんか？ペク・ジョンウォンさんのレシピは、材料もシンプルで作り方も簡単なので、失敗なく美味しい一品が完成します。香ばしいネギ油が隠し味の「中華風たまごチャーハン」を、ぜひ作ってみてください！
主材料- ご飯 1膳分（温かいもの）
- 卵 2個
- 長ネギ 1カップ（紙コップ基準、みじん切り）
- 人参 1/2本（みじん切り）
- サラダ油 大さじ2
調味料- 醤油 大さじ1.5
- ごま油 小さじ1/2
- 醤油 大さじ1.5
- ごま油 小さじ1/2
調理手順
Step 1
まずは、チャーハンの味の決め手となる長ネギと人参を準備しましょう。長ネギは香ばしいネギ油のために細かく刻み、人参は彩りと食感を加えるためにみじん切りにします。
Step 2
ペク・ジョンウォンさんレシピのポイント！それはネギ油作りです。フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、刻んだ長ネギを入れて弱めの中火でじっくり炒めます。ネギの甘い香りが油に移るまで炒めると、美味しいネギ油の完成です。
Step 3
長ネギがきつね色に炒まったら、フライパンの片側に長ネギを寄せ、空いたスペースに卵2個を割り入れます。卵をスクランブルエッグ状に炒めましょう。火を通しすぎず、半熟くらいがおすすめです。
Step 4
ネギ油とスクランブルエッグがあるフライパンに、みじん切りにした人参を加えて一緒に炒めます。人参が少ししんなりしたら、先ほど作ったスクランブルエッグ、炒めた長ネギと均一に混ぜ合わせます。
Step 5
いよいよチャーハンの味付けです。フライパンの鍋肌に醤油大さじ1.5を回し入れます。醤油が少し焦げることで風味がアップします。全ての具材とよく混ぜ合わせてください。
Step 6
温かいご飯一膳分を加え、本格的に炒めていきます。ご飯が塊になっている場合は、お玉の裏でご飯を優しく押しながらほぐしてください。ご飯粒一つ一つに具材がコーティングされるように、均一に混ぜながら炒めることが大切です。
Step 7
最後に、風味をプラスするごま油小さじ1/2をチャーハン全体に回しかけます。ごま油の香ばしい香りがチャーハン全体に広がるように、さっと混ぜ合わせたら完成です！
Step 8
香ばしいネギ油が決め手のペク・ジョンウォンさんの中華風たまごチャーハンの完成です！ハムなどの具材がなくても、まるで中華屋さんのような本格的な味わいが楽しめる魔法のような一品です。きっと止まらなくなる美味しさですよ！
