おうちで本格タイ風焼きそば「パッタイ」
おうちで本格タイ風焼きそば「パッタイ」
レストランに負けない、簡単・手軽な自家製タイ風焼きそばパッタイのレシピ
最近は、専門店に行かなくても、自宅で簡単かつ手軽に様々なお料理を楽しめるので本当に素晴らしいですよね！市販のパッタイソースを使って、おうちで手軽に作ってみた美味しいタイ風焼きそばパッタイのレシピをご紹介します。タイのエキゾチックな風味を、そのままご家庭で味わってみてください。
主な材料- 市販パッタイキット 2人分（生麺または乾麺）
- 牛肉 200g（しゃぶしゃぶ用または薄切り）
- 玉ねぎ 1/2個（千切り）
- キャベツ 少々（千切り）
- ニラ 1掴み（5cm長さに切る）
肉を茹でる用（オプション、風味増進）- 玉ねぎ 1個（香りのために大きめに切る）
- ニンニク 6〜7かけ（丸ごと）
- 粗挽き黒胡椒 少々
- 味噌（デンジャン） 1/2大さじ（肉の臭み消し用）
- 玉ねぎ 1個（香りのために大きめに切る）
- ニンニク 6〜7かけ（丸ごと）
- 粗挽き黒胡椒 少々
- 味噌（デンジャン） 1/2大さじ（肉の臭み消し用）
調理手順
Step 1
まずは牛肉を柔らかく、そして臭みを取りながら火を通しましょう。鍋に水を張り、玉ねぎ1個、ニンニク、粗挽き黒胡椒、味噌大さじ1/2を入れて、ぐつぐつと沸騰させます。沸騰したら、準備した牛肉を入れて約10分間茹でてから取り出します。しゃぶしゃぶ用の薄いお肉を使うと、より早く火が通り、柔らかく仕上がりますよ。
Step 2
大きめのフライパンを中火で熱し、水200mlと千切りにした玉ねぎ、キャベツを入れて1分ほどさっと炒め、野菜のしんなりさせます。炒めすぎると食感が悪くなるので注意しましょう。
Step 3
炒めた野菜に、ここで米麺を投入します。市販のパッタイキットに含まれている米麺を使うと便利です。
Step 4
米麺がくっつかないように、箸やトングで優しくほぐしながら、野菜と混ぜ合わせます。麺がフライパンにくっつかないように、適度に炒めてください。
Step 5
準備しておいたもやしをたっぷり加え、茹でておいた牛肉も一緒に投入します。全ての材料がよく混ざるように、「シェケシェケ」と楽しく炒めましょう。約3分間炒め、もやしのシャキシャキとした食感を保ちます。
Step 6
いよいよパッタイソースを加えて味付けする工程です。パッタイソースを加えてから約30秒、素早く炒めて、麺と野菜にソースが均一に絡むようにします。市販のパッタイソースの量は、お好みで調整してください。もっと濃厚な味がお好みなら、ソースを足しても良いでしょう。
Step 7
最後に、5cm長さに切ったニラを加えて、さっともう一度混ぜ合わせて完成です。ニラのフレッシュな香りがパッタイの風味を一層引き立ててくれます。
Step 8
本来パッタイにはパクチーを添えると、よりエキゾチックな風味を楽しめますが、パクチーがお好みでない場合や手に入りにくい場合は、このように香りの良いニラで代用しても素晴らしい一品になります。どうぞ召し上がれ！
