おうちで作るイタリアン風フリッタータ：野菜とチーズの豊かなハーモニー
おうちで作るイタリアン風フリッタータ：野菜とチーズの豊かなハーモニー
初心者でも簡単！ふんわり美味しいフリッタータ＆オムレツの作り方
フリッタータ（Frittata）は、イタリア語で「揚げる」を意味する「フリッジェレ（Friggere）」に由来する名前で、フライパンで具材を炒め、卵液と共に焼き上げるイタリア風オムレツ料理です。まるでスクランブルエッグのようにふんわりとしながらも、満足感のあるフリッタータを家庭で手軽に作ってみませんか。じゃがいも、エビ、ほうれん草、そしてたっぷりのチーズが調和し、多彩な味と食感を楽しめます。朝食、ブランチ、または軽い夕食にも最適な一品です。
材料- 新鮮な卵 5個
- クリーミーさを加える牛乳 100ml
- ホクホク食感のじゃがいも 1個
- 香ばしい風味のパルメザンチーズ（粉）大さじ2
- プリプリ食感のエビ 10尾
- 風味を加えるニンニク 3かけ（みじん切り）
- 新鮮なほうれん草 1掴み
- とろーり溶けるモッツァレラチーズ 1カップ
- 味を調える塩 小さじ1/2
- こしょう 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
大きめのボウルに新鮮な卵を5個割り入れ、クリーミーさをプラスする牛乳100mlを注ぎます。ここに塩小さじ1/2とこしょう少々を加え、泡立て器でダマがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせます。卵液が均一になるよう、よくかき混ぜてください。
Step 2
フリッタータの満足感のある食感を担当するじゃがいもは、皮をきれいに洗い、約0.7cm角の小さな角切りにします。玉ねぎは1cm角に切り、風味を加えるニンニクは薄切りにして準備します。
Step 3
プリプリとした食感を生かすために、エビは流水で丁寧に洗い、殻と背わたをすべて取り除いて準備します。よりすっきりとした味がお好みなら、尾だけを残しても良いでしょう。
Step 4
熱したフライパンにサラダ油を1〜2大さじ加え、まず薄切りにしたニンニク、角切りにしたじゃがいも、スライスした玉ねぎを入れます。焦げ付かないように中弱火で、塩少々を振りながら、じゃがいもが少し透明になり玉ねぎが柔らかくなるまで約5分間炒めます。
Step 5
じゃがいもと玉ねぎが程よく炒まったら、準備したエビを加え、色が赤くなるまで約2〜3分間さらに炒めます。エビを炒めすぎると硬くなることがあるので注意してください。
Step 6
火を弱火にし、きれいに洗って準備したほうれん草をフライパンに入れ、しんなりとする程度にさっと混ぜ合わせます。ほうれん草は長く加熱すると水っぽくなるので、さっと炒めるのがコツです。
Step 7
いよいよ、準備しておいた卵液をフライパンに均一に流し入れます。卵液が具材とよく混ざるように、ヘラなどで優しく混ぜてください。フライパンの縁からゆっくりと火が通ってきます。
Step 8
香ばしさを加えるパルメザンチーズ（粉）大さじ2を卵液の上に均一に振りかけ、混ぜ合わせます。チーズが卵液と一緒に焼かれることで、豊かな風味が生まれます。
Step 9
お好みで、半分に切ったミニトマトや、お好みの他の野菜をフリッタータの上にきれいに並べます。見た目の美しさとともに、フレッシュな味わいをプラスできます。
Step 10
最後に、とろーり溶けるモッツァレラチーズ1カップを、フリッタータの上に見た目よくたっぷりとのせます。チーズがこんがりと溶けて、フリッタータの味をさらに豊かにしてくれるでしょう。
Step 11
オーブンを使用する場合は、180℃に予熱したオーブンで約30分間、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。オーブンがない場合は、フライパンに蓋をして、ごく弱火で約10〜15分間、チーズが溶けて卵が完全に固まるまで加熱します。加熱中は、できるだけフライパンを揺らさないようにしましょう。
Step 12
チーズがこんがりと溶け、中までしっかり火が通ったら、美味しいフリッタータの完成です！少し冷ましてから、食べやすい大きさにカットして温かいままお召し上がりください。
