おいしいおにぎりと稲荷寿司ロール
おいしいおにぎりと稲荷寿司ロール
甥っ子のためのボリューム満点朝食：いなり巻き、寿司、おにぎり
新米大学生の甥っ子のための栄養満点朝食レシピです。朝食は抜きがちで、昼食も簡単に済ませ、夕食も友達と済ませてしまうことが多い甥っ子のために、週末のブランチとして心を込めて準備したおいなりさん巻きです。これに、おいしいいなり寿司と手作りおにぎりを添えれば、元気いっぱいに一日をスタートできるはずです。
いなり巻きレシピ（2本分）- 卵 4個
- きゅうり 1本
- にんじん 1/2本
- 油揚げ 10枚
- ご飯 1膳分（温かいもの）
- 塩 少々
- ごま 少々
- ごま油 少々
いなり寿司とおにぎりの材料- 油揚げ 6枚
- ご飯 1膳分（温かいもの）
- 卵 1個
- 市販の味付けタレ（お好みのものを選んでください）
- 油揚げ 6枚
- ご飯 1膳分（温かいもの）
- 卵 1個
- 市販の味付けタレ（お好みのものを選んでください）
調理手順
Step 1
【いなり巻きの準備】まず、ボウルに卵4個を割り入れ、塩少々を加えてよく混ぜます。油揚げはザルにあけてしっかりと水気を絞り、食べやすいように細長く切っておきます。きゅうりとニンジンは皮をむき、ピーラーで薄くスライスして細切りにします。このように材料をあらかじめ準備しておくと、調理時間を短縮できます。
Step 2
細切りにしたきゅうりとニンジンは、フライパンに少量のサラダ油を熱し、それぞれ炒めます。ここで塩で軽く味を調えると、野菜の甘みと風味が引き立ちます。炒めた野菜は別の皿に取り出して冷ましておきましょう。
Step 3
フライパンに溶き卵を薄く流し入れ、卵焼き（だし巻き卵でも可）を焼きます。焼きあがった卵焼きは、くるくると巻いて細かく千切りにします。彩り豊かになり、巻き寿司がさらに美味しそうに見えますよ。
Step 4
切っておいた油揚げは、フライパンに入れ、醤油と米みりん（または水あめ）を少量加えて、弱火で煮るように炒めます。油揚げに甘じょっぱい味が染み込み、巻き寿司の味を一層豊かにしてくれます。
Step 5
巻きすの上に海苔を広げ、温かいご飯を薄く均一に広げます。準備した油揚げ、炒めたきゅうり、ニンジン、卵の千切りを彩りよく乗せ、巻きすを使ってしっかりと巻いていきます。出来上がった巻き寿司は、食べやすい大きさに切ってください。ご飯を乗せすぎると巻くのが難しくなるので注意しましょう。
Step 6
【いなり寿司とおにぎり作り】油揚げ6枚は、熱湯でさっと湯通しして水気を絞ります。温かいご飯1膳に、市販のいなり寿司の味付けタレと、細かく刻んだ卵焼き（先ほど用意したものを使用）を加えてよく混ぜ合わせます。このご飯を、準備した油揚げの中にしっかりと詰めていきます。残ったご飯は、お好みで塩、ごま油、ごまを加えて丸くおにぎりに握れば、ボリューム満点の一食が完成です。
