えのき茸の卵焼き
えのき茸の卵焼き
簡単朝ごはんのおかず、えのき茸を使った栄養満点卵焼きレシピ
シャキシャキのえのき茸と新鮮な野菜をたっぷり加えて、栄養と食感の両方を満足させる美味しい朝ごはんのおかず、えのき茸の卵焼きです。お子様から大人までみんな大好きな、ふんわり美味しいレシピをご紹介します。
材料- 卵 4個
- えのき茸 1パック（石づきを除く）
- ニラ 40g
- ミニパプリカ 1個（色は何でもOK）
- サラダ油 少々
- 料理酒 大さじ1
- 塩 少々（お好みで調整）
調理手順
Step 1
美味しいえのき茸の卵焼きを作るための材料準備から始めましょう。新鮮な材料を使うと、さらに美味しく仕上がりますよ！
Step 2
きれいに洗ったニラは小口切りにします。ミニパプリカは種を取り除き、細かくみじん切りにしてください。えのき茸は石づきを切り落とし、2〜3cmの長さに食べやすく切っておきましょう。
Step 3
ボウルに卵を4個割り入れ、黄身の周りにあるカラザは箸やフォークで取り除きます。そこに料理酒大さじ1と、お好みの量の塩少々を加えて、均一になるようによく溶きほぐします。溶きほぐした卵液に、切ったえのき茸、刻んだニラ、みじん切りにしたパプリカを全て加えて混ぜ合わせます。
Step 4
卵液と加えた野菜、きのこが均一に混ざるように、もう一度優しく混ぜ合わせます。こうすることで、具材が卵液全体に広がり、見た目もきれいな卵焼きを作ることができます。
Step 5
中弱火に熱したフライパンにサラダ油を薄くひき、キッチンペーパーで軽く拭くと、卵液が均一に広がり、よりふんわりと仕上がります。卵液の1/3程度を流し入れ、薄く広げて半熟状になったら、端からそっと巻き始めます。巻いた卵をフライパンの奥に寄せ、空いたスペースに残りの卵液を流し込みます。この工程を2〜3回繰り返し、卵液が全て固まるまで焼きながら巻いていきましょう。こうして何層にも巻くことで、厚みがあって美味しい卵焼きが完成します。
Step 6
出来立て熱々の卵焼きも美味しいですが、少し粗熱を取ってから切ると、形が崩れずにきれいに切ることができますよ。お好みの厚さに切って、美味しく召し上がってください！
