えのき茸のバター焼き：ぷりぷり食感、香ばしい簡単レシピ

ぷりぷりで香ばしい！えのき茸のバター焼きを簡単におうちで

えのき茸のぷりぷりとした食感とバターの風味が絶妙にマッチする、どなたにも喜ばれるえのき茸のバター焼きです。簡単なのに本格的な味わいで、ビールのおつまみや副菜にぴったりですよ！

まずは、えのき茸の準備から。えのき茸はそのまま使っても、食べやすい大きさにほぐしてもOKです。石づき（根本の部分）の汚れているところだけ、軽く切り落としてください。

Step 1

フライパンにバター大さじ1を入れ、弱火でゆっくりと溶かしていきます。バターが焦げ付かないように、ごく弱火でじっくり溶かすのがポイントです。

Step 2

えのき茸をさっと洗い、キッチンペーパーなどで水気をしっかりと拭き取ってください。水気が残っていると、バターがはねやすくなったり、カリッと仕上がりにくくなります。準備したえのき茸の根本を少し切り落とし、溶かしバターをひいたフライパンに、重ならないように広げて並べます。

Step 3

えのき茸の上に、炒め塩（または普通の塩）とこしょうを、お好みに合わせてまんべんなく振りかけます。塩加減はえのき茸の量やお好みで調整してください。

Step 4

中弱火で、えのき茸の両面がきつね色になり、カリッとするまで焼いていきます。焦げ付きを防ぐために、時々フライパンを揺すったり、裏返したりしながら焼くと、より美味しく仕上がります。全体に美味しそうな焼き色がつけば完成です！

Step 5