えのき茸と大葉のチヂミ：失敗なしで美味しく作る方法
えのき茸と大葉のチヂミ：失敗なしで美味しく作る方法
えのき茸と大葉のチヂミ：失敗なしで美味しく作る方法
香ばしい大葉と、もちもちとしたえのき茸を使った、香ばしさと噛み応えがたまらないえのき茸の大葉チヂミを、ご自宅で手軽に作ってみませんか？マッコリのおつまみにも、ご飯のおかずにもぴったりな美味しいチヂミ料理です。思ったよりずっと簡単で、特別な日のごちそうにもぴったりですよ！
主な材料- えのき茸 1パック（約100g）
- 新鮮な大葉 5枚
- 卵 3個（常温に戻しておく）
- サラダ油または食用油 適量
調味料・薬味- にんにく（みじん切り） 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々（お好みで調整）
- にんにく（みじん切り） 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々（お好みで調整）
調理手順
Step 1
まず、えのき茸はパッケージから取り出し、石づき部分を1cmほど切り落としてきれいに準備します。
Step 2
準備したえのき茸を半分に切り、えのき茸のまとまっている根元部分を包丁で細かく刻みます。こうすることで、大葉とよく馴染みます。
Step 3
大葉は軸の部分をきれいに切り落とし、流水でさっと洗い、水気をしっかり拭き取ります。
Step 4
水気を拭き取った大葉は、くるくると巻いて包丁で細かく千切りにします。千切りにした大葉は、手で軽くほぐして、くっつかないようにします。
Step 5
大きめのボウルに卵を3個割り入れ、黄身と白身が均一に混ざるように、菜箸などで切るようにしてよく溶きほぐしてください。
Step 6
溶き卵に、刻んだえのき茸、千切りにした大葉、にんにく（みじん切り）大さじ1/2、塩小さじ1/2、そしてこしょうを彩りよく少々振り入れます。すべての材料が均一に混ざるように、ヘラや菜箸を使って優しく混ぜ合わせます。
Step 7
材料が均一に混ざり、美味しい生地が完成しました。これでチヂミを焼く準備が整いました。
Step 8
中火で熱したフライパンに、サラダ油を多めにひきます。油が十分に温まると、チヂミがきれいに焼けます。
Step 9
生地をお玉やスプーンで1スクープずつすくい、フライパンに落とします。生地をあまり薄く広げず、やや厚めにすると、噛み応えがあってより美味しいです。
Step 10
片面がきつね色に焼けたら、フライ返しを使ってそっと裏返します。反対側の面も、表側と同じように黄金色にカリッと焼き上げると、美味しいえのき茸の大葉チヂミの完成です！
