えのき茸と卵のチヂミ：簡単で美味しい作り方
えのき茸と卵のチヂミ：簡単で美味しい作り方
超簡単！えのき茸と卵のチヂミ
えのきのコリコリ食感と卵のふんわり感が絶妙にマッチした、美味しいえのき茸と卵のチヂミをご紹介します。軽食にも、おかずにもぴったりで、驚くほど簡単かつスピーディーに作れますよ！
主な材料- えのき茸 1パック（約100g）
- 卵 2個
調味料- 塩 少々（お好みで調整してください）
- 塩 少々（お好みで調整してください）
調理手順
Step 1
まず、えのき茸の石づき部分をナイフで切り落とし、きれいに整えます。流水でさっと洗い、土や汚れを落とした後、キッチンペーパーなどでしっかりと水気を拭き取ってください。水気が残っていると、焼いたときにベチャッとしてしまうので、ここは重要です。準備ができたら、えのきの根本から手で優しくほぐし、一本一本に分けます。こうすることで、味が均一に染み込み、より美味しくなります。
Step 2
次に、フライパンを中弱火で熱し、サラダ油を多めにひきます。油が十分に温まったら、ほぐしたえのき茸をフライパンの上にできるだけ広げて敷き詰めます。ダマにならないようにきれいに並べることが、卵を均一に乗せるため、そして後でひっくり返すのを楽にするために大切です。
Step 3
えのき茸がフライパンにきれいに並んだら、中央にくぼみを作り、卵を1個ずつ割り入れます。卵白がある程度固まってきたら、スプーンや箸を使って、えのき茸の上に卵が均一に広がるように優しく塗り広げてください。この時、お好みで塩をパラパラと振りかけて味を調えましょう。かけすぎるとしょっぱくなることがあるので、少しずつ加えて調整するのがおすすめです。
Step 4
さあ、火加減を少し強めにして、えのき茸と卵がきつね色になるまで焼きます。フライパンを揺すってみて、卵の縁が固まり、フライパンから剥がれるような感触になったら、ひっくり返す準備をします。蓋をして弱めの中火で2～3分さらに焼くと、中までしっとりきれいに仕上がります。フライ返しでフライパンの縁に沿ってそっと持ち上げ、きれいな焼き色がつくように返してください。
Step 5
もし、えのき茸と卵のチヂミが大きくて一度にひっくり返すのが難しい場合は、思い切って半分に折りたたんでからひっくり返すか、フライパンの上で直接半分に切って、それぞれひっくり返して焼くのも良い方法です。こうすることで、形が崩れず、安全に調理できます。
Step 6
両面がきれいにこんがり焼けたら完成です！温かいうちにすぐに皿に移し、美味しく召し上がってください。おやつにも、ご飯のおかずにもぴったりのえのき茸と卵のチヂミ、本当に簡単ですよね？
