えのき茸とベーコンの絶妙炒め
えのき茸とベーコンの絶妙炒め
簡単なのに美味しい！えのき茸とベーコンの炒め物
驚くほど簡単なのに、本格的な美味しさが楽しめます！えのき茸のシャキシャキとした食感と、ベーコンの香ばしい旨味が絶妙に絡み合う、ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもぴったりな「えのき茸とベーコンの炒め物」をご紹介します。少ない材料で、まるで料亭のような味わいをぜひご家庭で再現してみてください。
主材料- えのき茸 2株
- 厚切りベーコン 110g
調理手順
Step 1
まず、ベーコンを食べやすい大きさ（約1〜2cm幅）にざっくりと切ります。フライパンを中火で熱し、切ったベーコンを入れて、焦げ付かないように注意しながら、カリッとなるまでじっくり炒め、ベーコンの旨味（脂）をしっかり引き出します。こうすることで、ベーコン特有の香ばしい風味が引き立ち、えのき茸と一緒に炒めたときに、より深みのある味わいになります。
Step 2
ベーコンがきつね色になったら、えのき茸を準備します。えのき茸は、石づき（固い部分）を切り落とし、流水で軽くほぐすように洗ってください。洗ったえのき茸は、手で食べやすい大きさ（2〜3本ずつくらい）に軽くほぐします。ほぐしたえのき茸は、水気を軽く切ってから、ベーコンを炒めたフライパンにそのまま加えます。えのき茸を加えたら、オイスターソース大さじ1と、お好みでこしょう少々を加えて味を調えます。オイスターソースがコクを、こしょうが香りをプラスしてくれますよ。
Step 3
ここからは強火にし、全体が均一に混ざるように手早く炒めます。えのき茸がしんなりして、ベーコンとオイスターソースの味が全体に馴染むまで、1〜2分ほどサッと炒めましょう。炒めすぎるとえのき茸のシャキシャキ感が失われてしまうので注意してください。美味しく炒まったら、お皿に盛り付けて完成です。熱々をいただくのが一番美味しいですよ！
