えごま油キムチチャーハン

えごま油キムチチャーハン：キムチだけで作る、深い風味の簡単チャーハンレシピ

週末のランチにぴったりの、特別な材料なしで作れる簡単なえごま油キムチチャーハンのレシピをご紹介します。キムチ特有の味と香りをえごま油が豊かに引き出し、シンプルながらも深い風味を楽しめる特別なチャーハンです。誰でも簡単に作れるので、料理初心者の方も満足できるレシピです。

まず、野菜を準備しましょう。玉ねぎはみじん切りにするように細かく刻みます。長ネギは薄い斜め切りか、小口切りにしておきます。

Step 1

キムチは食べやすい大きさに細かく刻みます。大きすぎると、炒める際にご飯とよく混ざらなくなることがあります。

Step 2

フライパンを中火で熱し、えごま油大さじ3をたっぷりひきます。刻んだ長ネギと玉ねぎを加えて、香りが立つまで炒めます。長ネギと玉ねぎを先に炒めることで、甘みと風味がさらに増します。

Step 3

長ネギと玉ねぎが透明になり始めたら、刻んだキムチと砂糖小さじ0.5を加えて一緒に炒めます。砂糖はキムチの酸味を和らげ、旨味を加える役割をします。

Step 4

キムチがえごま油で十分に炒められ、しんなりして水分が飛ぶまでしっかりと炒めます。この工程で、キムチチャーハン特有の香ばしく深みのある味わいが生まれます。

Step 5

次に、炊きたての温かいご飯2膳分を加え、ツナエキス（または醤油）大さじ1を回しかけます。ツナエキスがない場合は、普通の醤油や薄口醤油でも構いません。ご飯粒がダマにならないように、ヘラでほぐしながら、全ての材料が均一に混ざるように炒め合わせます。

Step 6

よく炒められたキムチチャーハンをお皿に盛り付け、最後に香ばしさを加える白ごまをパラパラと散らせば、美味しいえごま油キムチチャーハンの完成です！温かいうちに美味しくお召し上がりください。

Step 7