うずらの卵と青唐辛子の甘辛煮：ご飯がすすむ絶品おかず！
うずらの卵と青唐辛子の甘辛煮：ご飯がすすむ絶品おかず！
作り置きにも最適！うずらの卵と青唐辛子の煮物
食卓の定番、ご飯泥棒おかずの決定版！うずらの卵と韓国の青唐辛子（コリョチョウ）を一緒に煮込んだレシピをご紹介します。たっぷり作っておけば1週間は安心の保存食。甘さと辛さ、そして塩味が絶妙に絡み合い、これだけでご飯一杯があっという間になくなってしまう美味しさです。シンプルなおかゆにもよく合い、これ一品で満足できること間違いなし。最高の「ご飯泥棒」おかずをぜひ作ってみてください！
主な材料- 韓国産青唐辛子（コリョチョウ） 200g
- ゆでうずらの卵 15個
- 昆布 1かけ（約5cm角）
- ごま油 少々
- いりごま 少々
煮込み調味料- 水 1カップ（200ml）
- 醤油 大さじ4
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ2
- きび砂糖（または三温糖）大さじ1
- 料理酒（みりん風調味料でも可）大さじ2
- 水 1カップ（200ml）
- 醤油 大さじ4
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ2
- きび砂糖（または三温糖）大さじ1
- 料理酒（みりん風調味料でも可）大さじ2
調理手順
Step 1
美味しい「うずらの卵と青唐辛子の甘辛煮」を作るために、まず全ての材料を準備しましょう。青唐辛子はきれいに洗い、ヘタを取り除きます。うずらの卵は殻をむいておきます。
Step 2
青唐辛子のヘタを全て取り除いた後、フォークで5〜6カ所をプスプスと刺してください。こうすることで、調味料が唐辛子の内部までしっかり染み込み、より美味しく仕上がります。
Step 3
小さな鍋またはフライパンに、水、醤油、オリゴ糖、きび砂糖、料理酒を全て入れ、よく混ぜ合わせます。昆布を一緒に入れると旨味が増します。強火にかけ、砂糖が溶けるまで煮立たせます。
Step 4
煮込み調味料がふつふつと沸騰したら、準備しておいたゆでうずらの卵をそっと加えます。卵が調味料を吸うようにしましょう。
Step 5
うずらの卵を入れたら、洗って刺しておいた青唐辛子を加えます。火を中火にし、煮汁が少なくなるまで煮詰めていきます。焦げ付きを防ぐため、時々かき混ぜることが大切です。
Step 6
うずらの卵が美味しそうな茶色になり、煮汁が程よく煮詰まるまで、約5〜8分ほどさらに煮込みます。この間も、ヘラなどで混ぜながら、卵と唐辛子に均一に味が絡むようにしてください。煮汁が煮詰まりすぎた場合は、少量の水を加えても良いでしょう。
Step 7
煮汁がほとんどなくなり、材料にツヤが出てきたら火を止めます。火を止めたら、ごま油をひと回しかけ、香ばしいいりごまを振りかけます。
Step 8
最後に、全体を軽く数回混ぜ合わせ、調味料が均一に混ざったら、「うずらの卵と青唐辛子の甘辛煮」の完成です！
Step 9
こうして出来上がった「うずらの卵と青唐辛子の甘辛煮」は、味がしっかりと染み込み、食欲をそそり、ご飯がどんどん進む魔法のような美味しさです。ご家族みんなが喜ぶ、素晴らしい家庭の常備菜としてぜひお楽しみください！
