あったかシュクカ：フライパン一つでできる、彩り豊かな卵料理
あったかシュクカ：フライパン一つでできる、彩り豊かな卵料理
簡単ワンパン料理、シュクカ（エッグインヘル）の作り方 – 誰でも美味しく作れる魔法のレシピ！
韓国料理は「手作り感」が味の決め手と言われがちですが、驚くほど簡単に、誰が作っても美味しいと評判の「シュクカ」をご紹介します。フライパン一つで、ピリ辛で甘みのあるトマトソースに、とろりとした卵が絶妙に絡み合う、魔法のようなレシピです。カリッと焼いたパンと一緒にいただけば、さらに満足感のある一皿に。ぜひ、ご家庭で本格的なブランチやディナーをお楽しみください。詳しいレシピは https://mangoistree.tistory.com/ をご覧ください。
主な材料- ニンニク 1大さじ（みじん切り）
- 玉ねぎ 1個（薄切り）
- 塩 少々
- エリンギ 1/2個（薄切り）
- ベーコン 3枚（1cm幅に切る）
- ミニトマト 4個（半分に切る）
- トマトソース（パスタソース） 400ml
- 水 200ml
- 卵 3個
- ピザ用チーズまたはモッツァレラチーズ 1カップ分
添え物- バゲットまたはカンパーニュ 3切れ
- バター 大さじ2
- バゲットまたはカンパーニュ 3切れ
- バター 大さじ2
調理手順
Step 1
フライパンにオリーブオイルを多めに熱し、薄切りにした玉ねぎとみじん切りにしたニンニクを加えます。塩少々を振り、玉ねぎが透き通って、ほんのり焼き色がつくまで中弱火でじっくり炒め、香りを引き出します。
Step 2
玉ねぎが炒まったら、薄切りにしたエリンギとベーコンを加えて一緒に炒めましょう。きのこやベーコンから出る旨味と香りが合わさり、風味豊かになります。最後に半分に切ったミニトマトを加えてさっと炒めます。ここでも塩少々で味を調えましょう。
Step 3
次に、トマトソースと水を加えます。全体をよく混ぜ合わせ、中火でソースが少しとろりとするまで煮詰めてください。まるで煮込み料理のように、水分が程よく残るように煮詰めるのがポイントです。
Step 4
ソースが程よく煮詰まったら、スプーンなどでソースを軽く寄せ、卵を落とすためのくぼみを3箇所作ります。そこに、卵を一つずつそっと割り入れてください。黄身を割らないように注意しましょう。
Step 5
卵を入れたら、ピザ用チーズやモッツァレラチーズを、卵の周りや上にたっぷりと散らします。そしてすぐにフライパンに蓋をして、火を止めます。IHヒーターなどの余熱調理の場合は、余熱だけで卵白が固まりますが、ガスコンロなどの直火の場合は、ごく弱火にして、卵白が固まるまでじっくりと加熱してください。黄身は半熟のままで、とろりとしているのが美味しいです。
Step 6
その間に、添えるパンを準備しましょう。バゲットやカンパーニュを食べやすい大きさにカットします。別のフライパンにバター大さじ2を溶かし、パンを入れて、バターが全体に絡むように時々混ぜながら、両面がきつね色になるまでカリッと焼き上げます。
Step 7
さあ、美味しいシュクカの完成です！最後に、刻んだパセリや乾燥バジルを散らすと、彩りも香りも一層豊かになります。熱々のパンにソースと半熟卵を絡めながら、どうぞ召し上がれ！
