あったかおでん風うどん：リュ・スヨンの魔法のレシピ
あったかおでん風うどん：リュ・スヨンの魔法のレシピ
「コンビニレストラン」リュ・スヨンのおでんうどんレシピ！簡単・時短のワンボウル料理！（四角おでん＆ツナエキス使用）
冷蔵庫の定番食材、四角おでんと新鮮な長ネギさえあれば、いつでもパパッと作れる魔法のような簡単おでんうどんレシピをご紹介します。深みのある旨味たっぷりのスープと、もちもちのおでん、そしてつるんとしたそうめんの調和は格別です！
主な材料- 四角おでん 4枚
- 長ネギの白い部分 1本
- ツナエキス 大さじ3
- 水 1リットル
- こしょう 10振り
- そうめん 2人分（約200g）
調理手順
Step 1
まず、長ネギ1本を準備します。白い部分を中心に、4cmの長さに大きく2等分に切ってください。このように大きく切ることで、スープに爽やかな風味が深く溶け込みます。
Step 2
四角おでんはくるくると巻き、薄く麺のように切ってください。このように切ることで、スープがよく染み込み、さらにおいしくいただけます。
Step 3
次に、鍋に新鮮な水1リットルを注ぎ、大きく切った長ネギを入れて強火でぐつぐつと沸騰させます。ネギがしんなりして爽やかな香りが立ち始めたら、旨味の秘訣であるツナエキス大さじ3を加え、再び沸騰させます。スープが沸騰したら、薄く切ったおでんをすべて加えて煮てください。
Step 4
おでんがスープをたっぷり吸ってふっくらと膨らんできたら、最後にこしょうを10回ほど振りかけ、風味をプラスします。スープができあがったら火を止めてください。
Step 5
別の鍋にたっぷりの水を沸騰させます。お湯が沸騰したら、そうめん2人分（200g）を入れ、袋の表示時間より30秒ほど短く、約2分30秒茹でてください。茹で上がったそうめんは、冷たい水で何度もこすり洗いするようにして、余分なでんぷんをきれいに取り除くと、もちもちの食感が楽しめます。きれいに洗ったら、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。
Step 6
器に準備したそうめんを盛り付け、温かいおでんのスープをたっぷりとかけてください。スープで麺を軽く温める「湯取り」の工程を経ると、麺がさらに柔らかくなります。お好みで辛味を加えたい場合は、唐辛子粉を少々振りかけても、とてもおいしいですよ！
