あったかおでん鍋（おでんクク）
あったかおでん鍋（おでんクク）
肌寒い季節にぴったり！おうちで簡単においしいおでん鍋を作ろう！
急に肌寒くなってきたこの頃、温かいスープが恋しくなり、さっぱりとして深みのある味わいのおでん鍋を作ってみました。寒い季節に体を芯から温めてくれる、簡単で美味しいおでん鍋のレシピをご紹介します。
主な材料- 大根、少量（薄切り）
- おでん（魚のすり身練り物）、4枚（食べやすい大きさに切る）
- 長ネギ、少々（斜め切り）
- 玉ねぎ、1/4個（千切り）
- 青唐辛子、1本（お好みで、斜め切り）
調味料- だし醤油（韓国の薄口醤油）、大さじ2
- 昆布だしパック、2個（または昆布だし1リットル）
- ツナエキス（魚醤の一種）、大さじ2
- にんにくみじん切り、小さじ1
- うま味調味料（ダシダなど）、小さじ1（お好みで）
- 塩、小さじ1
- だし醤油（韓国の薄口醤油）、大さじ2
- 昆布だしパック、2個（または昆布だし1リットル）
- ツナエキス（魚醤の一種）、大さじ2
- にんにくみじん切り、小さじ1
- うま味調味料（ダシダなど）、小さじ1（お好みで）
- 塩、小さじ1
調理手順
Step 1
まず、おでん鍋の深みのある味わいを引き出す大根を準備します。大根は厚すぎず、2〜3mmの厚さに半月切りにしてください。薄く切ることで、だしがよく染み込み、より美味しくなります。
Step 2
鍋に水1リットル（または昆布だし）を注ぎ、澄んださっぱりとしたスープの基本となる、だし醤油大さじ2をまず加えます。だし醤油を先に入れることで、材料と馴染み、より深い味わいになります。
Step 3
準備した大根を鍋に入れ、中火でじっくり煮込みます。大根が透明になり柔らかくなるまで煮込むと、スープの味が格段にさっぱりします。約5〜7分煮込んでください。
Step 4
大根がある程度煮えたら、うま味を加えるツナエキス大さじ2と、昆布だしパック2個（またはあらかじめ取った昆布だし）を加えて、スープの味をより豊かにします。だしパックを使う場合は、風味が出たら取り出してください。
Step 5
おでんは、食べやすい大きさに切ります。一般的には一口大や2〜3等分に切ると良いでしょう。色々な形のおでんを使うと、見た目も楽しく、食感も楽しめます。
Step 6
ピリッとした辛さとさっぱり感を加える青唐辛子（お好みで）、甘みのある玉ねぎ、そして香りの良い長ネギを準備します。青唐辛子は斜め切り、玉ねぎは千切り、長ネギは最後に加えるのに適した斜め切りにしてください。
Step 7
煮立っているスープに、準備したおでん、千切りにした玉ねぎ、斜め切りにした青唐辛子を加えます。材料を加えて一緒に煮込むことで、おでんの旨味がスープに染み出します。
Step 8
スープの味をさらに深く、すっきりとさせるために、にんにくみじん切り小さじ1を加えます。にんにくの香りがスープとよく馴染むように、軽く煮込んでください。
Step 9
さあ、味を調えましょう。うま味をプラスするうま味調味料（お好みで）小さじ1と、必要に応じて塩を少々加えて、最終的な味を整えます。しょっぱくなりすぎないように、味見をしながら調整するのが大切です。
Step 10
最後に、さっぱりとして風味の良い長ネギをたっぷり加えて、ひと煮立ちさせたら、美味しいおでん鍋の完成です。長ネギを加えたら煮込みすぎず、シャキシャキとした食感と爽やかな香りを残すのがポイントです。熱々のスープと一緒に美味しく召し上がれ！
