あっさり美味しい！白スンデ炒め
あっさり美味しい！白スンデ炒め
キャンプにもおすすめ！お家で簡単ミールキット風 白スンデ炒めの作り方
キャンプやアウトドアランチにぴったりの簡単メニュー、白スンデ炒めをご紹介します。お家でミールキットのように準備しておけば、現地でもすぐに作れますよ。あっさりしたスンデと新鮮な野菜、そして香ばしいエゴマの実の風味が絶妙な一品です。
白スンデ炒めの材料- スンデ 500g (お好みで)
- キャベツ 1/8個 (食べやすい大きさに切る)
- にんじん 1/6個 (食べやすい大きさに切る)
- ピーマン 1個 (種を取り、食べやすい大きさに切る)
- 玉ねぎ 1/2個 (食べやすい大きさに切る)
- 長ねぎ 1/2本 (斜め切り)
- エゴマの葉 20枚 (きれいに洗い、半分に切る)
- エゴマの実パウダー 大さじ2 (香ばしさをプラス)
- おろしにんにく 大さじ2 (風味アップ！)
- 塩 大さじ1 (味を調える)
- 水 100ml (炒める際にしっとりさせる)
- ごま油 大さじ1 (仕上げの香り)
- サラダ油 大さじ1 (炒め用)
調理手順
Step 1
まず、白スンデ炒めに使う野菜（キャベツ、にんじん、ピーマン、玉ねぎ）はすべてきれいに洗い、準備します。次に、約1.5〜2cm角の角切り、または一口大に切ってください。ピーマンは種を取り除いてから切りましょう。
Step 2
おろしにんにくは、あらかじめ小さな容器に入れておくと、キャンプ場で調理する際にさらに便利です。ミールキットとして準備する際には、このように小分けにしておくことをおすすめします。
Step 3
香りの良いエゴマの葉は、流水で丁寧に洗ってください。洗ったエゴマの葉は水気を軽く切り、長さを半分に切って準備しておきます。エゴマの葉の香りが料理の風味を一層引き立ててくれますよ。
Step 4
スンデは、お好みで2〜3cm間隔で切ります。あまり小さく切ると炒めている間に崩れてしまうことがあるので、適度な大きさに切るのが良いでしょう。
Step 5
ミールキットのパッキングのために、野菜は野菜同士、スンデはスンデ同士をジップロックなどに分けて入れてください。エゴマの実パウダーとすりおろしにんにくは、それぞれ小さな袋に分けてキャンプ場へ持っていくと便利です。このように事前に準備しておけば、キャンプ場で複雑な手順なく、手軽に美味しい料理を楽しむことができます。
Step 6
キャンプ場に着いて調理を始める際は、グリドル（またはフライパン）を熱し、サラダ油大さじ1をひきます。温まったら、おろしにんにくを加えて中弱火で香りが立つまで炒めます。にんにくの香りが十分に立ったら、準備しておいた野菜とスンデを加え、強火で約3分間手早く炒めます。野菜が少ししんなりする程度でOKです。続けて、水100mlを加えてください。水が材料をふっくらと仕上げるのに役立ちます。
Step 7
炒めている材料の上に、準備しておいたエゴマの実パウダー大さじ2をすべて加えます。エゴマの実パウダーが他の調味料とよく混ざるように混ぜ合わせます。香ばしい香りが広がり始めるはずです。
Step 8
最後に、塩大さじ1を加えて全体の味を調えます。味見をして、足りなければ塩や他の調味料を加えて調整してください。味が決まったら、最後にエゴマの葉を加えて、少ししんなりする程度にさっと炒めます。エゴマの葉のフレッシュな香りが残っているのがおすすめです。
Step 9
これで、美味しい白スンデ炒めの完成です！熱々のうちに召し上がると、最高の味を楽しめますよ。キャンプで楽しむ特別な一食、どうぞご堪能ください！
