あっさりピリ辛あさりのスープ

簡単！あったか美味しい、あっさりピリ辛あさりのスープの作り方

今回は、海の恵みたっぷりの「あっさりピリ辛あさりのスープ」をご紹介します。プリプリのあさり、ピリッとした唐辛子、香ばしいニンニクとネギの風味が絶妙な、澄んだ旨味のスープは、お酒のおつまみにも、〆にもぴったりです。初心者の方でも簡単に作れるので、ぜひ試してみてください！

まず、あさりは冷たい水で殻についた汚れや、かぶれ（足のような部分）を丁寧に洗い落とします。汚れが残っていると、スープが濁ってしまうことがあるので、しっかりと洗うことが大切です。洗ったあさりを鍋に入れます。

Step 1

あさりが浸るくらいの水4カップを注ぎ、ニンニクは薄切りにして加えます。ニンニクはあさりの臭みを消し、スープにすっきりとした風味を加えてくれます。強火にかけて沸騰させましょう。

Step 2

水がぐつぐつと沸騰してきたら、あさりが自然に口を開け始めます。このタイミングで、青唐辛子は小口切りにして加え、長ネギは斜め薄切りにして加えます。青唐辛子の辛味と長ネギの爽やかな香りが、スープの味を一層引き立ててくれます。

Step 3

最後に、お好みで塩少々を加えて味を調えます。入れすぎるとあさりの本来の旨味が損なわれることがあるので、少しずつ加えて味見をしながら調整するのがおすすめです。最後にこしょうを軽く振ると、風味がさらに良くなります。どうぞ美味しく召し上がってください！

Step 4