3月に入り、春の山菜を食卓に並べたくなりますね。今回は、昨年自分で摘んで下処理したよもぎで作る「あさり入りよもぎの味噌汁」のレシピをご紹介します。市場で地元のおばあちゃんたちが売っているよもぎは、どこで採れたかわからないため、購入をためらうこともあります。最近では、公園の散歩道でもよもぎをよく見かけますが、犬のおしっこの跡なども気になるため、気軽に採ることも難しくなりました。よもぎは、ニンニクやニンジンと共に、成人病予防に良いとされる三大食品の一つに数えられるほど、血液を浄化し、血行を改善し、殺菌、鎮痛、消炎作用まで科学的に証明されている貴重な食材です。漢方薬としても使われるほど効能が高いため、旬の春の味覚としてぜひ一度味わってみてください！