あさりワカメスープ（バジラクミヨックク）- 爽やかで風味豊か
あさりワカメスープ（バジラクミヨックク）- 爽やかで風味豊か
美味しいあさりワカメスープの作り方
濃厚なスープがたまらない！
主な材料- あさり 150g（砂抜き済み）
- 乾燥ワカメ 15g
調味料など- 魚醤（または醤油）大さじ3（お好みで調整）
- ごま油 大さじ2
- おろしニンニク 小さじ1/2（お好みで）
- 塩 少々（味調整用）
- 水 2L 200ml（または米のとぎ汁）
- 魚醤（または醤油）大さじ3（お好みで調整）
- ごま油 大さじ2
- おろしニンニク 小さじ1/2（お好みで）
- 塩 少々（味調整用）
- 水 2L 200ml（または米のとぎ汁）
調理手順
Step 1
まず、乾燥ワカメを10分以上冷水に浸して十分に柔らかく戻します。戻したワカメは流水で数回丁寧に洗い、余分な水分を軽く絞ってから、食べやすい大きさに切って準備します。鍋に準備したワカメを入れます。
Step 2
砂抜きしたあさりは、塩水で洗い、表面の汚れを取り除いて水気を切って準備します。（あさりの身だけを使う場合は、殻から取り出した身を使用してください。）
Step 3
ワカメの入った鍋にあさりの身、魚醤（または醤油）大さじ3、ごま油大さじ2を加え、材料が均一に混ざるように軽く和えます。（お好みでおろしニンニクをここで一緒に加えると、風味がさらに深まります。）
Step 4
和えた材料を中火で1〜2分ほど軽く炒めます。こうすることで、あさりの旨味が増し、ワカメの生臭さが和らぎ、スープの味が格段に美味しくなります。
Step 5
炒めた材料に水 2L 200ml（または米のとぎ汁）を注ぎ、強火で沸騰させます。沸騰したら中火に弱め、15〜20分ほどじっくり煮込みます。煮込んでいる間に浮いてくるアクは取り除くと、スープがよりすっきりときれいになります。味見をして、足りなければ塩で味を調えたら完成です。温かいご飯と一緒に美味しく召し上がってください！
