あさりと野菜のピリ辛和え（缶詰使用）
あさりと野菜のピリ辛和え（缶詰使用）
食欲そそる！簡単あさり缶のピリ辛和えレシピ
11月から3月が旬のあさりはアミノ酸が豊富で、特に冬場の食欲がない時にぴったりのごちそうです。しかし、生のあさりを下処理するのは砂や泥が出てきて大変ですよね。今日は、そんな手間を省き、市販のあさり缶を使って、簡単で美味しいあさりのピリ辛和えを作りましょう。甘酸っぱい味とコリコリした食感が食欲をそそり、ご飯が進むこと間違いなしです！
主な材料- あさり缶詰 2缶（汁気を切る）
- 玉ねぎ 1/4個
- にんじん 1/6個
- 青唐辛子（またはピーマン） 1本
- 大葉 7枚
- 白ごま 大さじ1
- コチュジャンベースの甘辛だれ（チョゴチュジャン）大さじ3
調理手順
Step 1
まず、野菜を準備します。玉ねぎとにんじんは細切りにします。青唐辛子は種を取り除いて薄切りにします。大葉は重ねて巻き、細かく千切りにします。（ヒント：新玉ねぎを使うと辛味が少ないので、水にさらす手間が省けて便利です。）
Step 2
あさり缶詰を2缶用意します。缶詰のあさりはすでに調理済みなので、下処理が不要で手軽にたっぷりと楽しめます。
Step 3
缶詰のあさりはザルにあけて水気を切り、沸騰したお湯でさっと（10秒程度）湯通ししてから冷水に取り、冷まします。こうすることで、あさりの身がプリプリとした食感になります。（注意：茹ですぎると固くなることがあるので気をつけてください。）
Step 4
大きめのボウルに、準備した野菜、湯通ししたあさり、白ごま、そしてコチュジャンベースの甘辛だれ（チョゴチュジャン）を全て入れます。全体が均一に混ざるように、優しく和えれば美味しいあさりのピリ辛和えの完成です。（ヒント：強く混ぜすぎると野菜が崩れてしまうので、優しく混ぜてください。）
Step 5
はい、これで甘酸っぱくてコリコリとした食感がたまらない、あさりのピリ辛和えが完成しました！食欲がない時季にぴったりの一品です。この美味しいあさりのピリ辛和えがあれば、ご飯が二杯でも足りなくなっちゃうかも！どうぞ召し上がれ！
