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【外カリッ中ジューシー】豚バラ肉のオーブン焼き





【外カリッ中ジューシー】豚バラ肉のオーブン焼き

誰でも簡単!美味しい豚バラ肉のオーブン焼きレシピ

【外カリッ中ジューシー】豚バラ肉のオーブン焼き

おうちでレストランのような本格的な味を!今日は、驚くほどジューシーで風味豊かな豚バラ肉のオーブン焼きをご紹介します。簡単な材料で特別な一皿を完成させましょう。

料理情報

  • 分類 : 主菜
  • 材料カテゴリ : 豚肉
  • 状況 : 日常
  • 調理法 : 焼く
  • 人分 : 2 人分
  • 調理時間 : 90 分以内
  • 難易度 : 中級

主材料

  • 豚バラ肉(塊) 450g
  • オリーブオイル 大さじ2
  • ハーブソルト 少々
  • にんにく(丸ごと) 14かけ

調理手順

Step 1

豚バラ肉の皮目に、2〜3mm間隔でしっかりと格子状に切り込みを入れます。これにより、皮がよりパリッと仕上がり、お肉全体が均一に火が通りやすくなります。お肉の底面にも軽く切り込みを入れると良いでしょう。

Step 1

Step 2

切り込みを入れた豚バラ肉の両面にオリーブオイルをまんべんなく塗ります。次に、ハーブソルトを両面にたっぷりと振りかけて、お肉の風味を高めます。このように下味をつけた後、冷蔵庫で約10分から20分ほど休ませることで、下味がよりしっかり染み込み、美味しくなります。

Step 2

Step 3

オーブンシートを敷いた天板に、下味をつけた豚バラ肉を乗せます。190℃に予熱したオーブンに入れ、約1時間焼きます。この最初の焼き時間で、お肉全体の火の通り具合を調整します。

Step 3

Step 4

1時間の焼き時間の途中、約30分経過した時点でオーブンから天板を取り出し、豚バラ肉を一度裏返します。こうすることで、皮目も底面も均一にパリッと焼き上げることができます。

Step 4

Step 5

残り約20分となったら、天板の上に丸ごとのにんにく12かけを豚バラ肉と一緒に並べて焼きます。にんにくも豚肉と一緒に香ばしく焼き上がり、添え物として最高です。(残りの2かけは、先に火を通しておいたものです。)

Step 5

Step 6

よく焼けたら、豚バラ肉をオーブンから取り出し、食べやすい大きさ(約1〜1.5cm厚さ)にカットします。切った断面を見て、もし赤い部分が残っていて火の通りが足りないようであれば、再びオーブンに戻して数分追加で焼いてください。完全に火を通すことが大切です。

Step 6

Step 7

肉汁たっぷりで皮はパリパリに焼きあがった豚バラ肉のオーブン焼きの完成です!温かいうちに召し上がると、最も美味しくいただけます。

Step 7



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