
【外カリッ中ジューシー】豚バラ肉のオーブン焼き
【外カリッ中ジューシー】豚バラ肉のオーブン焼き
誰でも簡単!美味しい豚バラ肉のオーブン焼きレシピ
おうちでレストランのような本格的な味を!今日は、驚くほどジューシーで風味豊かな豚バラ肉のオーブン焼きをご紹介します。簡単な材料で特別な一皿を完成させましょう。
主材料- 豚バラ肉(塊) 450g
- オリーブオイル 大さじ2
- ハーブソルト 少々
- にんにく(丸ごと) 14かけ
調理手順
Step 1
豚バラ肉の皮目に、2〜3mm間隔でしっかりと格子状に切り込みを入れます。これにより、皮がよりパリッと仕上がり、お肉全体が均一に火が通りやすくなります。お肉の底面にも軽く切り込みを入れると良いでしょう。
Step 2
切り込みを入れた豚バラ肉の両面にオリーブオイルをまんべんなく塗ります。次に、ハーブソルトを両面にたっぷりと振りかけて、お肉の風味を高めます。このように下味をつけた後、冷蔵庫で約10分から20分ほど休ませることで、下味がよりしっかり染み込み、美味しくなります。
Step 3
オーブンシートを敷いた天板に、下味をつけた豚バラ肉を乗せます。190℃に予熱したオーブンに入れ、約1時間焼きます。この最初の焼き時間で、お肉全体の火の通り具合を調整します。
Step 4
1時間の焼き時間の途中、約30分経過した時点でオーブンから天板を取り出し、豚バラ肉を一度裏返します。こうすることで、皮目も底面も均一にパリッと焼き上げることができます。
Step 5
残り約20分となったら、天板の上に丸ごとのにんにく12かけを豚バラ肉と一緒に並べて焼きます。にんにくも豚肉と一緒に香ばしく焼き上がり、添え物として最高です。(残りの2かけは、先に火を通しておいたものです。)
Step 6
よく焼けたら、豚バラ肉をオーブンから取り出し、食べやすい大きさ(約1〜1.5cm厚さ)にカットします。切った断面を見て、もし赤い部分が残っていて火の通りが足りないようであれば、再びオーブンに戻して数分追加で焼いてください。完全に火を通すことが大切です。
Step 7
肉汁たっぷりで皮はパリパリに焼きあがった豚バラ肉のオーブン焼きの完成です!温かいうちに召し上がると、最も美味しくいただけます。

