「 놀면 뭐하니 」パク・ミョンス風 ヤンニョムチキン
「 놀면 뭐하니 」パク・ミョンス風 ヤンニョムチキン
余ったチキンで作る！甘辛ヤンニョムチキン レシピ
今日は、TV番組「 놀면 뭐하니 」で紹介された「チキンダック」ヤンニョムチキンのレシピを使って、余ったチキンをもっと特別に楽しむ方法をご紹介します。「チキンの名手」パク・ミョンスさんが新浦タッカンジョンで習い、自分流にアレンジしたヤンニョムチキンレシピです。余ったチキンは骨から身だけを外しても、骨付きのままでも、どちらでも活用できます。手軽に作れるのに、夜食やおつまみにぴったりの甘辛ヤンニョムチキンが完成します。ただ温めて食べるのではなく、このレシピで特別な味わいを体験してみてください！
主な材料- フライドチキン 適量（食べ残しのチキン）
- 青唐辛子 1/2本（または、お好みで）
- 赤唐辛子 1/2本
- みじん切りニンニク 大さじ2
- 黒こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、青唐辛子と赤唐辛子のヘタを取り、きれいに洗ってから、食べやすい大きさに細かく刻んで準備します。このレシピでは、残ったチキンの量に合わせて、青唐辛子半分と赤唐辛子半分を使用しました。辛いのがお好みであれば、青唐辛子の代わりに激辛唐辛子を使っても良いでしょう。
Step 2
次に、「 놀면 뭐하니 」風ヤンニョムチキンの要となる特製タレを作りましょう。ボウルに醤油大さじ2、砂糖大さじ1、水あめ大さじ8、オイスターソース大さじ1、コチュカル大さじ1、そしてみじん切りニンニク大さじ2を入れます。（パク・ミョンスさんのレシピにはリンゴジュース大さじ4が追加されることもありますが、ご自宅になければ省略しても美味しいタレが作れます。）
Step 3
作ったタレに黒こしょうをたっぷり加えて風味を増し、タレがよく混ざるように混ぜ合わせます。タレを煮詰める際は、強火ではなく中火を保ち、じっくりと煮詰めることで焦げ付きを防ぎ、材料の味が深く馴染みます。
Step 4
タレが好みのとろみになったら、準備しておいたフライドチキンと刻んだ青唐辛子、赤唐辛子をすべて加えて、タレがチキンに均一に絡むように美味しく炒め合わせます。チキンが冷たい場合は、軽く温めてから炒めるとより一層美味しくなります。
Step 5
チキンを炒めている間に、完成したヤンニョムチキンにトッピングする砕いたピーナッツを準備します。お宅にあるローストピーナッツをビニール袋に入れ、麺棒や重い物で軽く砕けば、香ばしいピーナッツのトッピングが完成します。（ピーナッツのトッピングは任意ですが、加えることでより豊かな風味と食感を楽しめます。）
Step 6
さあ、これで「 놀면 뭐하니 」スタイルのパク・ミョンス風ヤンニョムチキンの完成です！本当に簡単にあっという間に作れますが、味は格別です。塩辛さと辛味、甘みが絶妙なバランスで、お酒のおつまみにも、夜食にも最適です。一般的なヤンニョムチキンよりも、カンジャンチキン（韓国の甘辛い鶏の炒め物）に近い濃厚な味わいを感じられます。
Step 7
美味しいヤンニョムチキンを味わったご主人は、冷たいビールを一杯開けて楽しんでいました。シャキシャキとした青唐辛子と一緒に食べると、甘辛い味がさらに引き立ち、本当に美味しかったです。辛いのがお好きな方は、青唐辛子の代わりに激辛唐辛子を入れて、辛さをプラスしてみてください。もう残ったチキンをただ温めて食べるのではなく、この特別なレシピで作って、もっと美味しく楽しんでみてください。きっと後悔しませんよ！
