Yuni Jjajang Buatan Rumah: Tumisan Gurih dan Sehat
Yuni Jjajang Buatan Rumah: Tumisan Gurih dan Sehat
Nikmati Yuni Jjajang Sehat dan Lezat Buatan Sendiri dengan Teknik Tumis
Yuni Jjajang yang dibuat sendiri dengan menumis pasta kacang hitam (chunjang) dan sayuran segar menawarkan pesona yang berbeda dari jjajangmyeon ala restoran. Saat Anda membuatnya di rumah, Anda dapat mengontrol jumlah pewarna karamel dan gula, membuatnya jauh lebih sehat dan ringan. Mencincang halus daging babi dan sayuran sebelum ditumis menciptakan tekstur nikmat yang lembut sekaligus sedikit kenyal. Membuat dalam porsi besar juga menghasilkan lauk yang mengenyangkan. Lengkapi hidangan Anda dengan Yuni Jjajang spesial buatan rumah ini.
Sayuran & Daging- 1/2 buah Kubis (cincang halus)
- 2 cangkir Bawang bombay cincang
- 2 cangkir Daging babi cincang (potongan tanpa lemak direkomendasikan)
- 1 cangkir Daun bawang cincang
- 2 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Jahe cincang
Saus Tumis- 3 sdm Minyak goreng
- 6 sdm Chunjang (pasta kacang hitam; sesuaikan berdasarkan keasinan)
- 3 sdm Saus tiram
- 1 sdm Kaldu ayam (atau air)
- 2 sdm Gula (sesuaikan selera)
- 1 sdm Angciu (arak masak Cina)
- 1 sdm Kecap asin
Pengental (Larutan Tepung Maizena)- 3 sdm Tepung maizena
- 4 sdm Air
- 3 sdm Minyak goreng
- 6 sdm Chunjang (pasta kacang hitam; sesuaikan berdasarkan keasinan)
- 3 sdm Saus tiram
- 1 sdm Kaldu ayam (atau air)
- 2 sdm Gula (sesuaikan selera)
- 1 sdm Angciu (arak masak Cina)
- 1 sdm Kecap asin
Pengental (Larutan Tepung Maizena)- 3 sdm Tepung maizena
- 4 sdm Air
Instruksi Memasak
Step 1
1. Pertama, siapkan semua sayuran dan daging. Cincang halus kubis, bawang bombay, dan daging babi. Secara tradisional, Yuni Jjajang menggunakan bahan-bahan yang dicincang sangat halus, tetapi jika Anda lebih suka sedikit tekstur, Anda bisa memotong sayuran sedikit lebih kasar. Sesuaikan sesuai selera Anda.
Step 2
2. Dalam wajan atau panci yang dalam, panaskan 3 sendok makan minyak goreng di atas api sedang-rendah. Masukkan bawang putih cincang, jahe, dan daun bawang. Tumis selama kurang lebih 1 menit hingga harum, biarkan aroma meresap ke dalam minyak.
Step 3
3. Masukkan daging babi cincang ke dalam minyak harum dan tumis. Begitu daging babi mulai kecoklatan, tambahkan 1 sendok makan kecap asin dan teruskan memasak. Kecap asin akan menambah kedalaman rasa saat dimasak bersama daging babi. Saat daging babi setengah matang, masukkan bawang bombay dan kubis cincang. Tumis hingga sayuran sedikit layu.
Step 4
4. Setelah kubis menjadi transparan dan empuk, masukkan semua bahan saus tumis: saus tiram, kaldu ayam, gula, angciu, dan chunjang. Besarkan api menjadi sedang-tinggi dan tumis selama kurang lebih 5 menit, pastikan bahan-bahan dan saus tercampur rata. Hati-hati jangan sampai chunjang gosong saat ditumis.
Step 5
5. Tuangkan 5 cangkir air ke dalam tumisan dan aduk rata. Didihkan dengan api sedang, lalu kecilkan api dan masak selama kurang lebih 5 menit, aduk sesekali. Anda bisa menyesuaikan jumlah air agar bahan-bahan terendam dengan baik. Setelah saus sedikit mengental, secara bertahap masukkan larutan tepung maizena (3 sdm tepung maizena dicampur dengan 4 sdm air) sambil diaduk hingga kekentalan yang diinginkan tercapai. Terus masak dan aduk selama 3-5 menit lagi hingga saus kental dan mengkilap.
Step 6
6. Meskipun terlihat agak rumit, sebenarnya cukup mudah diikuti jika Anda mengikuti langkah-langkahnya. Begitu bahan-bahan siap, proses menumis dan memasak tidak memakan waktu lama. Nikmati tahap terakhir pembuatan Yuni Jjajang Anda yang lezat!
Step 7
7. Untuk mi, pilihlah jenis apa pun yang cocok dengan saus. Pilihan seperti mi Kalguksu, mi Udon, atau mi gaya Cina apa pun akan sangat cocok. Gunakan mi yang paling mudah Anda temukan.
Step 8
8. Nah, inilah Yuni Jjajang buatan rumah yang sehat dan lezat! Membuatnya di rumah memungkinkan Anda menikmati rasa murni dari bahan-bahan tanpa khawatir tentang bahan tambahan buatan, membuatnya semakin istimewa.
Step 9
9. Untuk telur mata sapi sebagai pelengkap, siapkan sesuai selera Anda. Jika Anda menyukai gaya restoran Cina, gunakan minyak yang cukup banyak. Goreng telur dengan hati-hati tanpa memecahkan kuning telur, lalu siramkan minyak panas di atas kuning telur saat matang agar terlihat lebih menggugah selera.
Step 10
10. Resep ini menghasilkan porsi yang cukup untuk membuat jjajangmyeon dan jjajangbap sekali masing-masing untuk dua orang. Saus yang tersisa dapat disimpan dalam wadah kedap udara di dalam freezer, memungkinkan Anda menikmati hidangan jjajang lezat kapan saja.
