Yukjeon: Pancake Daging Sapi Khas Korea yang Lezat
Yukjeon: Pancake Daging Sapi Khas Korea yang Lezat
Hidangan Spesial Saat Hari Raya, Resep Yukjeon yang Lezat dan Praktis!
Di antara berbagai hidangan tradisional yang disajikan saat hari raya Korea, Yukjeon (pancake daging sapi) adalah salah satu hidangan yang membutuhkan sedikit usaha namun menghasilkan rasa yang luar biasa. Saya teringat dengan rasanya yang gurih dan memutuskan untuk membuatnya hari ini. Nikmati kelembutan daging sapi yang berpadu dengan pancake yang gurih dan renyah di luar – hidangan sempurna untuk meja makan perayaan Anda!
Bahan Utama- Daging sapi bagian has luar (atau tenderloin), 400g (iris tipis sesuai selera)
- Garam, secukupnya (untuk bumbu)
- Lada hitam, secukupnya (untuk bumbu)
- Tepung maizena atau tepung terigu, secukupnya (untuk baluran)
- Telur segar, 2 butir
- Minyak goreng, secukupnya (untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan daging sapi segar. Gunakan tisu dapur untuk menepuk-nepuk permukaan daging guna menyerap sisa darah. Langkah ini penting untuk menghilangkan bau amis dan memastikan rasa yang bersih dan lembut.
Step 2
Letakkan satu lapis tisu dapur di atas nampan atau piring lebar. Taburkan sedikit garam dan lada hitam di atas tisu dapur. Ini akan menjadi lapisan bumbu pertama.
Step 3
Letakkan satu irisan daging sapi di atas tisu dapur yang sudah dibumbui. Taburkan garam dan lada hitam secara merata di kedua sisi irisan daging sapi. Bumbui setiap potongan daging dengan hati-hati agar tidak terlalu asin.
Step 4
Tumpuk irisan daging sapi yang sudah dibumbui di atas nampan, taburkan sedikit garam dan lada hitam di antara setiap lapisan. Hal ini memastikan bumbu meresap ke seluruh bagian daging. Membiarkan daging diasinkan seperti ini sebentar di dalam kulkas juga akan membantu membuat daging lebih empuk.
Step 5
Sambil menunggu daging diasinkan, siapkan bahan pelapis. Dalam mangkuk lebar, kocok 2 butir telur hingga tercampur rata untuk membuat adonan telur. Di piring datar lain, siapkan tepung maizena dalam jumlah yang cukup untuk baluran.
Step 6
Ambil irisan daging sapi yang sudah diasinkan, balurkan tipis dengan tepung maizena di kedua sisinya, lalu tepuk-tepuk ringan untuk menghilangkan kelebihan tepung. Kemudian, celupkan daging secara menyeluruh ke dalam adonan telur hingga terlapisi rata. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan di atas api sedang-kecil. Letakkan daging yang sudah dilapisi telur dengan hati-hati ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna coklat keemasan di kedua sisinya. Sesuaikan waktu menggoreng berdasarkan ketebalan irisan daging.
Step 7
Setelah matang dan berwarna coklat keemasan yang cantik, pindahkan Yukjeon ke piring saji. Hidangan ini paling nikmat disantap selagi hangat, segera setelah matang. Anda bisa menyajikannya dengan saus cocolan berbahan dasar kecap asin atau garnish sayuran segar.
Step 8
※ Untuk hidangan pendamping hari raya lainnya yang lezat, coba resep pancake zucchini yang super sederhana dan renyah ini! → @6905835
