Yukjeon Daging Sapi yang Juicy dan Mengenyangkan
Yukjeon Daging Sapi yang Juicy dan Mengenyangkan
Resep Yukjeon (Pancake Daging Sapi Korea) Rumahan Mudah dengan Daging Sapi Hanwoo
Resep ini menjamin hasil yang lezat untuk Yukjeon Anda (pancake daging sapi Korea). Ikuti tips sederhana ini saat membuat Yukjeon, dan Anda akan secara konsisten mendapatkan hasil yang luar biasa. Ternyata lebih mudah dari yang Anda kira!
Bahan-bahan- Daging sapi (disarankan bagian sirloin, tenderloin, atau striploin) 200-300g
- Telur 4-5 butir
- Tepung terigu 1-2 sendok sayur (sekitar 100-150g)
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Memilih daging sapi yang tepat untuk Yukjeon adalah kuncinya! Anda bisa membuat porsi 4 orang yang cukup banyak dengan harga sekitar Rp 200.000. Pilih potongan daging yang empuk seperti sirloin, tenderloin, atau striploin, dan hindari daging dengan terlalu banyak urat atau lemak berlebih. (Urat bisa membuat Yukjeon yang matang menjadi alot dan tidak enak.)
Step 2
Bahan-bahan untuk Yukjeon yang lezat ternyata sangat sederhana. Untuk resep 4 porsi, Anda akan membutuhkan sekitar 200-300g daging sapi (sekitar Rp 200.000, tergantung harga pasar), 4-5 butir telur, tepung terigu, garam, dan merica. Itu saja yang Anda perlukan untuk memulai!
Step 3
Tips Yukjeon Lezat 1: Bumbui dengan Benar! Alasan beberapa Yukjeon mungkin kurang berasa adalah karena bumbu yang kurang atau cara memasak yang salah. Untuk irisan daging sapi (sekitar 3x10cm), taburkan sekitar 1/3 sendok teh garam secara merata di permukaannya.
Step 4
Untuk merica hitam, gunakan sekitar 1/4 sendok teh per irisan daging (untuk irisan 3x10cm). Saat membumbui, menumpuk irisan daging satu di atas yang lain memungkinkan garam dan merica meresap lebih merata, sehingga meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 5
Menumpuk irisan daging yang sudah dibumbui dalam lapisan membantu garam dan merica tercampur lebih merata dengan daging, menghasilkan rasa yang lebih kaya. Langkah sederhana ini secara signifikan meningkatkan rasa akhir Yukjeon Anda.
Step 6
Setelah dibumbui dengan garam dan merica, biarkan daging sapi beristirahat selama kurang lebih 10 menit agar bumbu meresap. Jika Anda membuatnya pada hari yang panas di musim panas, sebaiknya dinginkan daging sapi di lemari es saat dibumbui agar kesegarannya terjaga.
Step 7
Siapkan adonan telur dan tepung terigu Anda. Letakkan irisan daging sapi dengan lembut di atas tepung terigu, lalu tekan ringan untuk melapisi kedua sisinya secara merata. Hindari menekan terlalu keras, karena ini bisa membuat daging hancur. Cukup angkat dan balik untuk melapisi.
Step 8
Setelah melapisi daging sapi dengan tepung terigu, segera celupkan ke dalam adonan telur yang sudah disiapkan. Sangat penting untuk mengikuti urutan ini: tepung terigu dulu, baru adonan telur. Ini memastikan lapisan menempel dengan baik dan mencegah Yukjeon hancur selama proses memasak.
Step 9
Beginilah tampilan daging sapi Anda setelah dilapisi tepung terigu dan adonan telur. Usahakan lapisan tidak terlalu tebal atau terlalu tipis, mirip dengan yang terlihat di gambar, agar Yukjeon matang sempurna.
Step 10
Tips Yukjeon Lezat 2: Masak dengan Api Kecil! Memasak Yukjeon dengan api besar akan dengan cepat membakar bagian luarnya sementara bagian dalamnya belum matang. Selalu masak dengan api kecil untuk memastikan matang merata dan tetap empuk serta juicy.
Step 11
Karena Yukjeon matang dengan cepat, sebaiknya mulai dengan memasak hanya beberapa potong sekaligus. Ini akan memberi Anda gambaran tentang proses memasak. Setelah Anda merasa nyaman, Anda bisa menambah jumlah potongan yang dimasak secara bersamaan.
Step 12
Waktu memasak adalah sekitar 3 menit total. Masak satu sisi selama 1 menit, balik dan masak sisi lainnya selama 1 menit, lalu balik lagi selama 30 detik, dan terakhir balik sekali lagi selama 30 detik. Ini memastikan matang merata.
Step 13
Jangan lupa untuk menambahkan sedikit minyak goreng di wajan secara berkala. Langkah ini sangat penting untuk mencegah Yukjeon lengket di wajan atau gosong menjadi hitam pekat, dan membantu mendapatkan warna cokelat keemasan yang indah.
Step 14
Tips Yukjeon Lezat 3: Tiriskan Minyak Berlebih Setelah Dimasak! Setelah matang, letakkan Yukjeon di atas tisu dapur atau kertas roti sejenak untuk meniriskan kelebihan minyak. Ini membuat Yukjeon tidak terlalu berminyak dan menghasilkan rasa yang lebih bersih dan halus.
Step 15
Yukjeon Daging Sapi lezat Anda kini siap! Meskipun daging sapi itu sendiri sudah beraroma lezat, terkadang bisa terasa sedikit kaya. Meny servingnya dengan kecap asin atau saus cocolan asam manis akan melengkapi rasa dengan indah. (Jika Anda membeli Yukjeon dari tukang daging, menyajikannya dengan salad daun bawang yang mereka sediakan adalah ide yang fantastis!)
