Yukhoe (Tartar Daging Sapi) yang Kenyal dan Segar: Kelezatan Spesial di Rumah
Yukhoe (Tartar Daging Sapi) yang Kenyal dan Segar: Kelezatan Spesial di Rumah
Resep Yukhoe Daging Sapi Terbaik: Cara Membuat Tartar Korea Lezat dengan Bumbu Kecap
Memperkenalkan resep Yukhoe (tartar daging sapi) yang sempurna saat nafsu makan berkurang atau saat Anda membutuhkan hidangan pembuka yang mewah. Dengan daging sapi segar dan rendah lemak serta bumbu kecap yang sederhana namun kaya rasa, Anda dapat dengan mudah menciptakan Yukhoe berkualitas restoran di rumah. Harmoni antara pir renyah, minyak wijen gurih, dan gula manis sangatlah istimewa, dan tambahan satu kuning telur di atasnya memberikan kelembutan yang mewah. Mulai sekarang dan nikmati Yukhoe luar biasa ini di dapur Anda sendiri!
Bahan-bahan Yukhoe- 200g Daging Sapi Korea (potongan tanpa lemak seperti Hongdukke-sal atau Udoon-sal)
- 1/2 Buah Pir (pilih yang renyah dan manis)
- 1/2 Sdm Bawang Putih Cincang
- 2 Sdm Gula (sesuaikan selera)
- 1 Sdm Kecap Asin (kurangi jika menggunakan kecap ikan)
- 2 Sdm Minyak Wijen (untuk aroma kaya)
- 1 Kuning Telur (untuk hiasan)
- Sejumput Wijen Sangrai (untuk menambah rasa gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah pertama untuk membuat Yukhoe yang segar dan lezat! Potongan daging yang ideal untuk tartar adalah potongan tanpa lemak seperti daging gandik (Hongdukke-sal), bagian paha belakang (Udoon-sal), atau bahu (Kkuri-sal). Hari ini, kami menggunakan 200g daging gandik yang empuk. Untuk rasa paling segar, sebaiknya beli dari tukang daging yang khusus untuk Yukhoe atau minta mereka menyiapkannya untuk Anda.
Step 2
Menghilangkan kelebihan darah sangat penting untuk menjaga kesegaran daging dan memastikan rasa yang bersih. Letakkan daging sapi di atas tisu dapur dan tekan dengan lembut untuk menyerap semua darah. Mengeringkan darah dengan baik membantu menghilangkan bau yang tidak diinginkan dan meningkatkan rasa alami daging.
Step 3
Sekarang, mari kita buat bumbu marinasi fantastis yang akan memberikan rasa luar biasa pada Yukhoe kita. Dalam mangkuk, campurkan 1/2 sdm bawang putih cincang, 2 sdm gula, 1 sdm kecap asin, dan 2 sdm minyak wijen. Aduk rata dengan sendok hingga tercampur sempurna. Anda dapat menyesuaikan jumlah gula sesuai selera, dan disarankan menggunakan kecap asin biasa (jin-ganjang) untuk menghindari rasa terlalu asin.
Step 4
Tuangkan bumbu marinasi lezat yang baru saja Anda siapkan ke atas daging sapi segar yang sudah dikeringkan darahnya dengan baik. Pastikan untuk menyiapkannya agar bumbu dapat melapisi daging secara merata.
Step 5
Saat mencampur bumbu dengan daging, lebih baik menggunakan sumpit daripada tangan Anda. Gunakan sumpit untuk mengaduk bahan-bahan dengan lembut dan cepat. Ini memastikan bumbu tersebar merata tanpa menggumpal dan mencegah daging menjadi lembek, sehingga mempertahankan teksturnya yang lembut.
Step 6
Siapkan pir, yang akan menambah kerenyahan dan rasa manis yang menyenangkan pada Yukhoe. Ambil 1/2 buah pir dan iris tipis memanjang seperti korek api. Mengirisnya tidak terlalu tebal akan membuatnya lebih mudah dimakan bersama daging. Menggunakan pir yang renyah dan manis akan semakin meningkatkan cita rasa keseluruhan Yukhoe.
Step 7
Tata irisan pir secara menarik di atas piring saji, ratakan untuk menutupi bagian bawah. Ini tidak hanya membuat hidangan terlihat menarik secara visual saat daging diletakkan di atasnya, tetapi juga membantu menjaga Yukhoe tetap lembab dengan sari pir alami.
Step 8
Sekarang, tata daging sapi yang sudah dimarinasi secara artistik di atas alas pir. Terakhir, letakkan perlahan satu kuning telur segar tepat di tengah sebagai hiasan. Memecahkan kuning telur dan mencampurnya dengan daging akan menciptakan rasa yang lebih lembut dan kaya. Jika suka, taburi sedikit wijen sangrai di atasnya untuk menambah rasa gurih, melengkapi Yukhoe Anda yang luar biasa! Selamat menikmati 🙂
