Yukhoe Daging Sapi Lembut: Nikmati Hidangan Rumahan Super Praktis
Resep Yukhoe Daging Sapi Sempurna: Panduan Lengkap Mulai dari Pemilihan Potongan Hingga Teknik Bumbu
Saya akan memberitahu Anda cara membuat yukhoe daging sapi yang lezat di rumah, seperti di restoran, dengan cepat dan mudah. Selama daging segar tersedia, siapa pun dapat membuat bumbu yukhoe yang lezat dalam sekejap. Untuk yukhoe, biasanya digunakan potongan daging seperti ‘hongdukkke-sal’ (eye of round) atau ‘udun-sal’ (top round) karena rendah lemak dan lembut. Tukang daging langganan saya sering merekomendasikan ‘udun-sal’ untuk hidangan ini. Nikmati pesona yukhoe dengan teksturnya yang lembut dan rasa gurih yang luar biasa!
Bahan-Bahan untuk Kelezatan Yukhoe
- 600g Daging Sapi Segar (untuk yukhoe)
- 1 sdm Gula Pasir
- 2 sdm Kecap Asin (Soy Sauce)
- 2 sdm Mirin (atau Angciu/Angciu)
- 2 sdm Minyak Wijen atau Minyak Perilla
- 1 sdm Oligosakarida (atau Sirup Jagung)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- Sedikit Lada Hitam (sekitar 1/2 sdm)
- 2 butir Kuning Telur Segar
- Sedikit Buah Pir (untuk hiasan, opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 600g daging sapi segar, bahan utama untuk yukhoe Anda. Menggunakan daging yang sudah dipotong khusus untuk yukhoe akan memberikan hasil terbaik.
Step 2
Daging yang paling segar pun mungkin masih mengandung sedikit sisa darah. Bungkus daging dengan tisu dapur dan tekan perlahan selama sekitar 5 menit untuk menyerap sisa darah. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan memastikan rasa yang lebih bersih.
Step 3
Sekarang, mari campurkan semua bahan bumbu untuk menciptakan saus yukhoe yang lezat. Gula pasir, kecap asin, mirin, minyak wijen (atau minyak perilla), oligosakarida, biji wijen sangrai, dan lada hitam! Kombinasi sederhana ini akan menciptakan rasa yukhoe yang luar biasa. Saus yukhoe lezat Anda siap!
Step 4
Tuangkan semua bumbu yang sudah disiapkan ke atas daging sapi yang sudah dikeringkan. Campur perlahan namun merata, hati-hati jangan sampai daging hancur. Penting untuk memastikan bumbu meresap sempurna ke seluruh bagian daging.
Step 5
Tata yukhoe yang sudah dicampur di atas piring saji agar terlihat menarik. Letakkan dua kuning telur segar di tengahnya. Ini akan meningkatkan kelembutan dan kekayaan rasa yukhoe.
Step 6
Terakhir, hias dengan irisan buah pir tipis untuk sentuhan manis dan renyah, melengkapi hidangan yukhoe daging sapi Anda yang sempurna dalam hal rasa, tekstur, dan presentasi! Anda bisa menghilangkan buah pir jika suka, tetapi penambahan buah pir memberikan harmoni yang indah pada hidangan.
