Yukgaejang Sapi Pedas dan Segar dengan Daun Bawang
Yukgaejang Sapi Pedas dan Segar dengan Daun Bawang
Yukgaejang Sapi Daun Bawang Pedas dan Nikmat: Kelezatan Khas Korea
Sudah lama tidak membuat Yukgaejang sapi dan daun bawang. Versi kali ini dibuat dengan cita rasa pedas dan segar yang menggugah selera! Paduan daging sapi empuk dan daun bawang renyah menciptakan rasa yang segar namun kaya, sangat cocok untuk disantap kapan saja. Kami perkenalkan resep Yukgaejang yang lezat dan bikin nagih.
Bahan Utama- 300g daging sapi untuk sup (misalnya sandung lamur atau bagian dada)
- 1 genggam jamur shiitake kering (sekitar 5-6 buah)
- 5 batang daun bawang (pisahkan bagian batang putih dan daun hijau)
- 1 bungkus jamur enoki
Bumbu- 1.5 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- 1.5 sdm kecap ikan (misalnya kecap ikan teri atau cakalang)
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm bubuk cabai Korea (Gochugaru)
- 1 sdm arak masak (atau soju/arak beras)
- 1 sdm minyak cabai
- 1.5 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- 1.5 sdm kecap ikan (misalnya kecap ikan teri atau cakalang)
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm bubuk cabai Korea (Gochugaru)
- 1 sdm arak masak (atau soju/arak beras)
- 1 sdm minyak cabai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging sapi. Anda bisa menggunakan daging sapi untuk sup yang ada di rumah, atau jika ingin rasa yang lebih kaya, gunakan bagian sandung lamur. Gunakan tisu dapur untuk menyerap sisa darah pada permukaan daging sapi. Langkah ini penting untuk menghasilkan Yukgaejang yang bersih dan bebas bau.
Step 2
Panaskan panci dengan sedikit minyak wijen, lalu masukkan daging sapi yang sudah diserap darahnya dan tumis hingga berubah warna. Menumis daging seperti ini akan meningkatkan cita rasa gurihnya.
Step 3
Sekarang, mari buat bumbu yang akan memberikan rasa kaya pada Yukgaejang kita. Rendam jamur shiitake kering dalam air hangat hingga lunak, lalu iris. Tambahkan jamur shiitake yang sudah direndam dan bumbu yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi daging sapi tumis. Aduk rata dan tumis sebentar, biarkan aroma jamur meresap ke dalam daging.
Step 4
Cuci bersih daun bawang. Penting untuk memisahkan bagian batang putih dan bagian daun hijaunya. Pertama, masukkan bagian batang putih daun bawang yang sudah dipotong ke dalam panci dan tumis sebentar. Setelah ditumis, tuangkan air secukupnya untuk mulai merebus sup. Mulailah merebus dengan api besar.
Step 5
Setelah sup mendidih bergolak, kecilkan api menjadi sedang. Tambahkan 1 sendok makan minyak cabai untuk memberikan aroma yang harum dan sedikit pedas. Biarkan mendidih perlahan dengan api sedang selama kurang lebih 15 menit. Ini akan memungkinkan rasa daging sapi dan daun bawang menyatu dengan indah dalam kuah kaldu.
Step 6
Sekarang, tambahkan bagian daun hijau dari daun bawang yang sudah diiris. Agar tidak terlalu lembek, masak hanya sekitar 10 menit lagi setelah ditambahkan. Rasa segar dan aroma daun bawang akan semakin memperkaya rasa kuah kaldu.
Step 7
Terakhir, saya menambahkan jamur enoki yang saya punya. Jamur enoki matang dengan cepat dan memberikan tekstur yang lezat. Rebus sebentar lagi hingga matang, dan Yukgaejang sapi daun bawang pedas dan segar Anda siap disajikan! Nikmati sup Korea yang lezat ini dengan semangkuk nasi hangat untuk pengalaman makan yang memuaskan.
