Yukgaejang Jamur Santari
Yukgaejang Jamur Santari
Resep Yukgaejang Pedas Dibuat dengan Jamur Santari yang Rasanya Seperti Daging
Meskipun Yukgaejang biasa enak, menggunakan ‘Santari’, jenis jamur tiram raja yang dikenal dengan rasa dagingnya yang kaya, dapat menciptakan Yukgaejang yang lebih sehat dan beraroma lebih dalam. Bangkitkan selera makan Anda dengan Yukgaejang jamur Santari pedas ini, yang penuh dengan umami dari jamur!
Bahan Utama- 200g daging sapi untuk semur
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 bungkus jamur tiram raja ‘Santari’
- 1 buah cabai merah (opsional, untuk menambah rasa pedas)
- 1 batang daun bawang (gunakan bagian putih dan hijau)
- 1 sdm bawang putih cincang
Bumbu & Kaldu- 4 cangkir (800ml) air atau air beras
- 3 sdm kecap asin untuk sup (sesuaikan selera)
- 3 sdm minyak perilla
- Sejumput garam (untuk bumbu akhir)
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm bubuk cabai (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 4 cangkir (800ml) air atau air beras
- 3 sdm kecap asin untuk sup (sesuaikan selera)
- 3 sdm minyak perilla
- Sejumput garam (untuk bumbu akhir)
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm bubuk cabai (sesuaikan tingkat kepedasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Halo semuanya! Hari ini, saya akan membagikan resep Yukgaejang spesial yang menggunakan jamur tiram raja ‘Santari’, yang dikenal dengan tekstur kenyal dan rasa seperti dagingnya yang kaya. Mari kita buat Yukgaejang sehat ini, yang kaya akan umami dari jamur!
Step 2
Pertama, siapkan satu bungkus jamur tiram raja ‘Santari’, yang akan menjadi bintang Yukgaejang kita. Jamur ini secara signifikan lebih kenyal dan memiliki tekstur yang lebih mirip daging dibandingkan jamur tiram biasa.
Step 3
Suwir-suwir jamur tiram raja Santari yang sudah disiapkan menjadi potongan seukuran sekali makan menggunakan tangan. Menyobek mengikuti serat alami jamur akan meningkatkan tekstur kenyalnya.
Step 4
Cuci ringan jamur tiram raja Santari yang sudah disuwir di bawah air mengalir. Tiriskan airnya dengan lembut dan sisihkan. (Berhati-hatilah agar tidak mencuci terlalu kuat, karena dapat mengurangi aroma jamur.)
Step 5
Sekarang, mari kita siapkan sayuran lain untuk Yukgaejang. Iris bawang bombay tipis, dan potong daun bawang menjadi ukuran yang sesuai, gunakan bagian putih dan hijaunya. Iris cabai merah secara diagonal untuk warna dan sedikit rasa pedas. Siapkan juga 200g daging sapi untuk semur Anda.
Step 6
Mari kita mulai menumis! Tambahkan 3 sendok makan minyak perilla ke dalam panci atau wajan cekung dan panaskan dengan api sedang.
Step 7
Masukkan daging sapi untuk semur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan tumis hingga permukaannya kecoklatan. Daging sapi akan mengeluarkan lemaknya sendiri, menambah rasa.
Step 8
Setelah daging sapi setengah matang, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan lanjutkan menumis bersama hingga harum.
Step 9
Sekarang, tambahkan 2 sendok makan bubuk cabai untuk mengeluarkan rasa pedas Yukgaejang. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah bubuk cabai sesuai dengan preferensi pedas Anda.
Step 10
Setelah menambahkan bubuk cabai, aduk semuanya bersama daging sapi dan bawang putih selama sekitar 1 menit, berhati-hatilah agar tidak gosong. Menumis bubuk cabai dalam minyak akan memperdalam warna dan rasanya.
Step 11
Kecilkan api sedikit dan tuangkan 4 cangkir (800ml) air atau air beras. Menggunakan air beras akan menghasilkan kaldu yang lebih lembut dan gurih.
Step 12
Setelah kaldu mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan tambahkan 2 sendok makan kecap asin untuk sup sebagai bumbu awal. Masak perlahan selama sekitar 10 menit, biarkan rasa dari daging sapi meresap ke dalam kaldu.
Step 13
Sekarang, tambahkan semua sayuran yang sudah disiapkan dan biarkan mendidih hingga lunak, sekitar 10 menit lagi. Manis alami dari sayuran akan meningkatkan rasa kaldu.
Step 14
Terakhir, tambahkan seluruh bungkus jamur tiram raja Santari yang sudah disuwir-suwir. Biarkan mendidih dan menyatu dengan kaldu.
Step 15
Jika kaldu menjadi terlalu kental saat dimasak, tambahkan sekitar 1 cangkir (200ml) air lagi untuk mencapai kekentalan yang diinginkan.
Step 16
Tambahkan sisa 1 sendok makan kecap asin untuk sup sebagai bumbu akhir. Sebaiknya cicipi dan sesuaikan bumbu secara bertahap daripada membuatnya terlalu asin dari awal.
Step 17
Ini adalah langkah terakhir. Taburkan lada hitam sesuai selera Anda. Jika Anda merasa kurang asin, tambahkan sejumput garam untuk menyelesaikannya. Nikmati Yukgaejang jamur Santari Anda yang kaya rasa dan pedas!
