Yukgaejang Jamur Pedas: Sup Korea Lezat dan Menggugah Selera
Yukgaejang Jamur Pedas: Sup Korea Lezat dan Menggugah Selera
Yukgaejang Jamur
Temukan Yukgaejang Jamur yang lezat dan pedas, sup Korea klasik yang dibuat dengan berbagai jenis jamur untuk rasa gurih yang mendalam. Resep ini menawarkan kuah yang menghangatkan dan sedikit pedas, penuh dengan jamur empuk dan sayuran renyah, menjadikannya hidangan yang sempurna untuk segala kesempatan.
Bahan Utama- 100g Daging sapi (untuk bulgogi, iris tipis)
- 100g Jamur tiram
- 100g Pakis (rebus)
- 1/3 batang Daun bawang
- 4 gelas (800ml) Air
- 1 sdm Kecap asin (untuk kaldu)
Bumbu Campur- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Minyak wijen
- 1 sdm Kecap asin
- Sejumput Garam (sesuai selera)
- Sejumput Lada hitam
- 1/2 sdm Minyak biji anggur
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- 1/2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Minyak wijen
- 1 sdm Kecap asin
- Sejumput Garam (sesuai selera)
- Sejumput Lada hitam
- 1/2 sdm Minyak biji anggur
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- 1/2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tepuk-tepuk daging sapi iris tipis dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah. Langkah ini penting agar Yukgaejang Anda memiliki rasa yang bersih dan tidak amis.
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan 2 sdm gochugaru, 1 sdm minyak wijen, dan 1/2 sdm minyak biji anggur. Aduk rata. Merendam bubuk cabai dalam minyak terlebih dahulu seperti ini membantu memperdalam warna dan melembutkan rasa pedasnya.
Step 3
Tambahkan sisa bumbu ke dalam campuran bubuk cabai yang sudah direndam: 1 sdm kecap asin, sejumput garam, sejumput lada hitam, 1/2 sdm bawang putih cincang, dan 1/2 sdm gochujang. Aduk semua hingga menjadi pasta bumbu yang halus dan harum.
Step 4
Siapkan jamur tiram dengan menyuwir-nyuwirnya menjadi potongan kecil yang mudah dimakan. Potong pakis rebus menjadi panjang sekitar 2-3 cm, pastikan ukurannya tidak terlalu panjang agar mudah disantap.
Step 5
Iris daun bawang dengan panjang sekitar 6 cm. Rebus sebentar dalam air mendidih selama sekitar 10-20 detik untuk menghilangkan rasa langu. Segera bilas dengan air dingin dan peras hingga kering.
Step 6
Masukkan daging sapi, jamur tiram suwir, dan pakis potong ke dalam mangkuk berisi bumbu. Pijat-pijat bahan dengan lembut hingga bumbu tercampur rata. Biarkan meresap minimal 10 menit untuk rasa yang lebih kuat.
Step 7
Pindahkan bahan yang sudah dibumbui ke dalam panci. Tuangkan 4 gelas air dan 1 sdm kecap asin untuk kaldu. Yukgaejang jamur lezat Anda kini siap dimasak.
Step 8
Didihkan panci dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak perlahan selama sekitar 30 menit. Masak hingga bahan empuk dan rasa bumbu meresap sempurna. Cicipi dan tambahkan garam jika perlu. Sajikan panas dan nikmati Yukgaejang Jamur Anda yang lezat!
