Yukgaejang Daging Sapi Lezat dengan Daging Babi
Yukgaejang Daging Sapi Lezat dengan Daging Babi
Resep Nam Bora di Pyeonstaurant: Yukgaejang Daging Babi Sederhana dan Mudah
Memperkenalkan resep Yukgaejang daging babi yang sangat sederhana yang diperkenalkan oleh Nam Bora di Pyeonstaurant. Yukgaejang, yang selalu tampak rumit dan sulit, dapat dibuat dengan mudah dan lezat di rumah menggunakan daging babi. Buatlah hidangan lezat dalam sekejap!
Yukgaejang Daging Babi- 300g daging babi bagian leher
- 4 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 300g pakis adu (gosari), yang sudah disiapkan
- 1 batang daun bawang
- 1 liter kaldu tulang sapi siap pakai (sagol yuksu)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm saus ikan teri (myeolchi aekjeot)
- 1 sdm arak masak (mirin)
- 1 sdm kecap asin (untuk sup)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan utama: pakis adu dan daun bawang. Potong pakis adu menjadi ukuran sekali suap. Untuk daun bawang, belah dua memanjang lalu potong menjadi panjang 4-5 cm. Dengan menyiapkan ini sebelumnya, memasak akan menjadi jauh lebih mudah.
Step 2
Sekarang, panaskan panci sebentar lalu tambahkan minyak goreng secukupnya. Masukkan daging babi bagian leher yang sudah disiapkan dan masak dengan api besar hingga kedua sisi berwarna kecoklatan. Memanggang daging dengan baik akan menghilangkan bau amis dan meningkatkan cita rasa.
Step 3
Setelah bagian luar daging babi berwarna kecoklatan, potong menjadi irisan seukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm panjangnya. Ukuran ini sangat cocok untuk dimakan bersama kuahnya.
Step 4
Geser daging yang sudah dipanggang ke satu sisi panci. Di area yang kosong, tambahkan 4 sendok makan bubuk cabai merah dan tumis dalam lemak daging babi selama sekitar 1 menit untuk membuat minyak cabai. Langkah ini akan memberikan rasa yang dalam dan lezat pada kuah.
Step 5
Setelah minyak cabai meresap, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan arak masak, dan 2 sendok makan saus ikan teri. Campurkan dengan baik bersama bumbu bubuk cabai. Menumis bawang putih dan saus ikan teri bersamaan akan menambah kedalaman rasa gurih.
Step 6
Sekarang, masukkan semua pakis adu yang sudah disiapkan ke dalam panci. Aduk rata agar pakis adu terlapisi secara merata dengan campuran bumbu. Pastikan pakis adu terlapisi dengan baik oleh campuran bumbu pedas.
Step 7
Setelah menumis pakis adu dengan bumbu, tuangkan 1 liter kaldu tulang sapi siap pakai dan didihkan dengan api sedang. Menggunakan kaldu tulang sapi sangat praktis karena Anda bisa mendapatkan rasa yang kaya dan dalam tanpa perlu membuat kaldu sendiri.
Step 8
Setelah kuah mendidih dengan kuat, masukkan semua daun bawang yang sudah diiris. Masak sebentar lagi setelah menambahkan daun bawang; rasa segar daun bawang akan meresap ke dalam kuah, membuatnya semakin lezat.
Step 9
Jika Anda punya tauge di rumah, jangan ragu untuk menambahkannya pada tahap ini. Tauge akan menambah kerenyahan yang menyenangkan dan memperkaya rasa sup. (Langkah ini tidak ada dalam resep asli, tetapi bisa ditambahkan sesuai selera.)
Step 10
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan kecap asin untuk sup untuk menyesuaikan rasa, dan Yukgaejang daging babi Anda yang lezat pun selesai! Nikmati makanan yang mengenyangkan dengan semangkuk nasi panas. ^^
