Yukgaejang Daging Sapi Iris Tipis: Sup Pedas Korea Kaya Rasa
Yukgaejang Daging Sapi Iris Tipis: Sup Pedas Korea Kaya Rasa
#YukgaejangDagingSapiMudah #NikmatMasakanRumah #KuahPedasSedap #MakanEnak
Rasakan kenyamanan kuliner terbaik dengan ‘Yukgaejang Daging Sapi Iris Tipis’ kami! Resep ini menampilkan kuah gurih yang kaya, diresapi dengan irisan daging sapi yang empuk, dilengkapi dengan daun bawang renyah. Ini adalah panduan mudah untuk membuat sup daging sapi pedas Korea yang beraroma kuat dan memuaskan, sempurna untuk segala acara. Nikmati hidangan rumahan yang lezat tanpa kerumitan!
Bahan Utama- 500g Daging Sapi Iris Tipis Segar (bagian perut)
- 5 batang Daun Bawang Besar (terutama bagian putihnya)
- 2 buah Bawang Bombay ukuran sedang
- 2 bungkus Kaldu Tulang Sapi instan (masing-masing sekitar 1L)
- 1 mangkuk Kaldu Seafood instan (sekitar 200ml)
Bumbu & Lainnya- 2/3 cangkir (sekitar 80g) Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Jahe Cincang
- 2 sdm Kecap Asin Korea (Guk-ganjang)
- 3 sdm Kecap Ikan (ikan teri atau tuna)
- Sejumput Garam (sesuai selera)
- 1/2 botol (sekitar 200ml) Soju (arak beras Korea, untuk menghilangkan bau amis)
- Telur dadar iris tipis (sebagai hiasan)
- Cabai merah (untuk hiasan, opsional)
- 2/3 cangkir (sekitar 80g) Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Jahe Cincang
- 2 sdm Kecap Asin Korea (Guk-ganjang)
- 3 sdm Kecap Ikan (ikan teri atau tuna)
- Sejumput Garam (sesuai selera)
- 1/2 botol (sekitar 200ml) Soju (arak beras Korea, untuk menghilangkan bau amis)
- Telur dadar iris tipis (sebagai hiasan)
- Cabai merah (untuk hiasan, opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Daging sapi iris tipis sangat mudah disiapkan, menjadikannya sempurna bahkan untuk juru masak pemula. Daging ini memiliki tekstur yang berbeda dibandingkan daging sapi cincang tipis. Irisan daging sapi berasal dari bagian perut sapi. Dalam resep ini, kita akan menggunakan daging sapi iris tipis untuk meningkatkan cita rasa Yukgaejang kita.
Step 2
Bilas ringan daging sapi iris tipis yang sudah disiapkan di bawah air dingin dan peras lembut kelebihan cairannya. Langkah ini membantu mengurangi bau amis pada sup akhir.
Step 3
Rahasia menghilangkan bau! Tuangkan setengah botol (sekitar 200ml) soju ke atas daging sapi iris tipis dan didihkan sebentar. Soju secara efektif menghilangkan bau yang tidak sedap dan membantu menghilangkan sebagian lemak berlebih. Didihkan hanya sekitar 1-2 menit.
Step 4
Setelah direbus, segera bilas daging sapi di bawah air dingin mengalir, tiriskan hingga benar-benar kering, dan tepuk-tepuk hingga kering. Ini menghilangkan kotoran dan memastikan sup terasa lebih bersih.
Step 5
Untuk memastikan tekstur yang menyenangkan pada Yukgaejang Anda, potong daun bawang menjadi potongan besar. Usahakan panjang sekitar 5-7 cm agar ada gigitan yang pas. Iris juga dua bawang bombay secara tebal.
Step 6
Tambahkan 2/3 cangkir gochugaru (bubuk cabai Korea) ke dalam daging sapi iris tipis yang sudah ditiriskan. Tumis dalam wajan kering (tanpa minyak) dengan api sedang-rendah. Lemak alami dari daging sapi akan melapisi bubuk cabai, meresapi daging dengan rasa gurih yang halus. Aduk terus untuk mencegah gosong.
Step 7
Rahasia kuah yang kaya! Campurkan 2 bungkus kaldu tulang sapi instan dengan sekitar 1 mangkuk (200ml) kaldu seafood instan. Sungguh luar biasa betapa praktisnya kaldu siap pakai yang ada di pasaran saat ini, membuat memasak menjadi jauh lebih cepat dan menyenangkan. Kombinasi ini menciptakan rasa gurih yang dalam dan kompleks.
Step 8
Tuangkan kaldu campuran ke dalam panci dan didihkan. Setelah mendidih perlahan, tambahkan daging sapi iris tipis yang sudah ditumis. Saat mendidih, lapisan lemak akan muncul di permukaan. Meskipun membuang semua lemaknya dapat mengurangi rasa, membuang sebagian lemak secara moderat akan meningkatkan kekayaan rasa seperti kacang. Sesuaikan sesuai preferensi Anda.
Step 9
Sekarang, mari kita buat pasta bumbu yang menentukan rasa Yukgaejang. Dalam mangkuk, campurkan 2/3 cangkir gochugaru, 2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm jahe cincang, 2 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang), dan 3 sdm kecap ikan. Terakhir, tambahkan sejumput garam untuk bumbu. Ingatlah bahwa kecap asin dan kecap ikan sudah menambah rasa asin, jadi cicipi dan sesuaikan sesuai kebutuhan.
Step 10
Resep ini menghasilkan Yukgaejang yang cukup untuk 2-3 porsi makan yang mengenyangkan. Ambil porsi yang diinginkan ke dalam panci yang lebih kecil dan tambahkan daun bawang serta bawang bombay yang diiris tebal. Didihkan kembali. Membaginya seperti ini membuat persiapan makan menjadi cepat dan mudah.
Step 11
Tambahkan daun bawang yang diiris tebal secara merata ke dalam panci dan masak dengan api besar selama hanya 3 menit. Waktu memasak yang singkat ini memungkinkan daun bawang sedikit melunak sambil tetap renyah dan melepaskan rasa manisnya ke dalam sup. Hindari memasak terlalu lama, karena bisa membuatnya lembek.
Step 12
Saatnya merakit Yukgaejang Daging Sapi Iris Tipis kita yang lezat. Mulailah dengan menempatkan potongan daging sapi iris tipis yang empuk secara merata di dasar mangkuk saji Anda. Daging yang banyak membuat gigitan yang memuaskan!
Step 13
Selanjutnya, tata dengan indah daun bawang yang matang dan sedikit renyah serta bawang bombay manis di atas daging. Ini menambah daya tarik visual dan tekstur yang menyenangkan.
Step 14
Sekarang untuk sentuhan akhir yang agung: menuangkan kuah panas yang mengepul. Dengan hati-hati tuangkan kuah panas yang baru direbus ke atas bahan-bahan di mangkuk. Uap harum yang naik dari mangkuk adalah pendahuluan dari hidangan lezat yang akan datang. Nikmati dulu dengan mata Anda!
Step 15
Terakhir, hiasi Yukgaejang Anda untuk presentasi yang indah. Taburi dengan irisan tipis telur dadar dan, jika diinginkan, irisan tipis cabai merah. Yukgaejang Daging Sapi Iris Tipis Anda yang menarik secara visual dan sangat lezat kini siap dinikmati sebagai hidangan yang memuaskan!
