Yu-bu Jjolmyeon: Nikmati Kenyalnya Jjolmyeon dengan Tahu Goreng Khas Gyeongju di Rumah!
Yu-bu Jjolmyeon: Nikmati Kenyalnya Jjolmyeon dengan Tahu Goreng Khas Gyeongju di Rumah!
Resep Yu-bu Jjolmyeon Buatan Sendiri (Gaya Gyeongju Myeongdong Jjolmyeon)
Temukan resep Yu-bu Jjolmyeon yang lezat, perpaduan sempurna antara mi jjolmyeon yang kenyal dan tahu goreng (yu-bu) yang gurih. Jika Anda sudah menyiapkan kuahnya, hidangan ini siap dalam 10 menit saja, menjadikannya santapan yang lebih mudah dan memuaskan daripada mi instan! Meskipun memiliki kesamaan dengan mi pesta (Janchi Guksu), tekstur mi yang kenyal sangatlah istimewa. Hidangan ini juga menawarkan pesona unik yang berbeda dari udon atau kalguksu. Cobalah membuat hidangan spesial yang mudah dan cepat ini, Yu-bu Jjolmyeon, di dapur Anda sendiri!
Mi Jjolmyeon & Topping- 1 porsi mi jjolmyeon
- 4 lembar tahu goreng lebar (yu-bu)
- 2 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 1 sdm anggur masak (mirin)
- Sejumput garam
- Taburan bubuk cabai (untuk hiasan)
- Taburan lada hitam (untuk hiasan)
- 1/5 batang daun bawang
Bahan Kuah Dasar- Ikan teri kering (untuk kuah)
- Ikan layang kering (diph-ri)
- Udang kering
- Rumput laut kering (dashima)
- Ikan teri kering (untuk kuah)
- Ikan layang kering (diph-ri)
- Udang kering
- Rumput laut kering (dashima)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan kuah ikan teri dalam jumlah yang cukup banyak. Dengan membuat sekitar 3 porsi, Anda akan siap dengan cepat menyajikan semangkuk hidangan lezat untuk keluarga Anda yang lapar kapan saja.
Step 2
Karena Yu-bu Jjolmyeon disajikan dengan mi dan tahu yang terendam dalam kuah hangat, sangat penting untuk membuat kuah yang kental dan kaya rasa. Begitu kuah siap, Anda bisa menyajikan hidangan yang sangat sederhana ini hanya dalam 10 menit hanya dengan mi jjolmyeon!
Step 3
Tambahkan 2 sendok makan kecap asin Korea (guk-ganjang) dan 1 sendok makan anggur masak (mirin) ke dalam kuah ikan teri yang sudah disiapkan untuk menciptakan rasa dasar. Kemudian, cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam sesuai selera Anda. Hasilnya adalah kuah yang bersih namun sangat memuaskan.
Step 4
Rebus mi jjolmyeon dalam air sebentar, lalu segera bilas sebentar di bawah air dingin yang mengalir. Langkah ini menghilangkan pati berlebih, mencegah kuah menjadi keruh, dan menjaga tekstur mi yang kenyal. Setelah dibilas, masukkan mi ke dalam kuah yang sudah disiapkan dan masak sebentar lagi.
Step 5
Sekarang, masukkan mi jjolmyeon ke dalam kuah. Lalu, tambahkan tahu goreng yang sudah dipotong-potong seukuran gigitan, dan daun bawang cincang halus. Masak bersama sebentar. Tahu goreng akan menyerap kuah dan menjadi lembut, sementara daun bawang akan menambahkan aroma yang menyenangkan, meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 6
Terakhir, taburi dengan lada hitam sesuai selera Anda. Hiasi dengan daun perilla segar (shiso) atau sedikit bubuk cabai untuk tampilan Yu-bu Jjolmyeon yang menarik secara visual. Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah bubuk cabai!
