Yogurt Yunani Buatan Sendiri yang Kental dan Lembut
Yogurt Yunani Buatan Sendiri yang Kental dan Lembut
Resep Yogurt Yunani Anti Gagal Hanya dengan Rice Cooker Anda!
Bosan dengan yogurt Yunani kemasan yang sedikit dan mahal? Membuat sendiri di rumah sangat mudah dan bahkan lebih lezat! Setelah Anda mencoba resep ini, Anda akan menyadari betapa mudahnya dan ingin membuatnya berulang kali. Sempurna untuk pemula dan menghasilkan rasa yang lebih unggul daripada apa pun yang bisa Anda beli.
Bahan-bahan- 2 pak susu segar (total 1800ml)
- 260ml susu fermentasi kental atau yogurt tawar
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk hasil terbaik, mari kita mulai dengan bahan-bahan pada suhu ruangan. Sekitar 1,5 hingga 2 jam sebelum Anda berencana untuk memulai, keluarkan susu dan susu fermentasi kental dari lemari es. Membiarkannya di suhu ruangan membantu proses fermentasi. Susu fermentasi kental, yang sering diberi label ‘농후 발효유’ pada produk Korea, sangat ideal. Anda juga bisa menggunakan yogurt tawar, tetapi produk dengan jumlah probiotik yang lebih tinggi direkomendasikan untuk hasil yang lebih baik.
Step 2
Sekarang, mari bersiap membuat yogurt yang lezat! Dalam panci bagian dalam rice cooker yang bersih, tuangkan kedua pak susu (total 1800ml) dan 260ml susu fermentasi kental. (Perbandingan yang baik adalah sekitar 130ml susu fermentasi per 900ml susu).
Step 3
Hindari penggunaan sendok logam, karena terkadang dapat mengganggu kultur hidup. Gunakan spatula kayu atau silikon untuk mengaduk susu dan susu fermentasi secara perlahan. Pastikan tidak ada gumpalan; campuran yang halus dan tercampur rata adalah kunci.
Step 4
Kita akan menggunakan fungsi ‘Keep Warm’ pada rice cooker Anda. Masukkan campuran yogurt ke dalam panci rice cooker dan tekan tombol ‘Keep Warm’. Biarkan terinkubasi selama 1 jam 30 menit. Sangat penting, JANGAN buka tutup rice cooker selama waktu ini! Setelah 1 jam 30 menit, batalkan pengaturan ‘Keep Warm’ dan biarkan tutup tertutup selama 7 hingga 8 jam lagi. Fermentasi lambat inilah yang mengembangkan rasa dan tekstur yogurt yang kaya.
Step 5
Setelah 7 hingga 8 jam, buka tutup rice cooker dengan antisipasi. Anda akan disambut dengan pemandangan yang indah: campurannya seharusnya sudah mengeras seperti tahu sutra, dengan konsistensi seperti jeli yang menyenangkan. Berhasil!
Step 6
Sekarang saatnya menyaring yogurt untuk mencapai konsistensi kental seperti yogurt Yunani. Letakkan saringan halus di atas mangkuk besar atau panci. Lapisi saringan dengan keju tipis atau kain lap bersih secara melimpah. Tuangkan semua yogurt yang sudah mengeras dari rice cooker ke dalam saringan yang sudah dilapisi.
Step 7
Kumpulkan tepi keju tipis membentuk kantong, seperti membungkus paket. Kencangkan dengan karet gelang. Letakkan beban berat, seperti panci lain atau piring dengan kaleng di atasnya, di atas kantong keju tipis. Ini akan membantu menekan air dadih (whey). Dinginkan pengaturan ini di lemari es setidaknya selama 12 jam, atau sampai yogurt mencapai kekentalan yang Anda inginkan.
Step 8
Setelah 12 jam, saatnya untuk mengungkapnya! Buka lemari es dan periksa yogurt Anda. Cairan bening (air dadih) seharusnya sudah terkuras ke dalam mangkuk di bawah, meninggalkan yogurt yang kental dan lembut. Jika sudah mencapai konsistensi yang Anda sukai, Anda berhasil!
Step 9
Langkah terakhir adalah memindahkan yogurt yang luar biasa ini. Buka bungkus keju tipis dengan hati-hati dan angkat yogurt Yunani buatan sendiri yang kental ke dalam wadah saji atau penyimpanan yang bersih. Kagumi teksturnya yang sangat padat dan lembut – hampir seperti keju krim!
Step 10
Simpan yogurt Yunani buatan sendiri yang lezat dalam wadah kedap udara di lemari es. Nikmati dengan buah-buahan segar, kacang-kacangan, madu, atau sebagai dasar untuk resep favorit Anda. Sempurna untuk sarapan yang mengenyangkan atau camilan sehat!
